Arroz Negro Catalán: Un Delicioso Plato Tradicional

Arroz Negro Catalán: Un Delicioso Plato Tradicional

Receta de Arroz Negro Catalán: Un Delicioso Plato Tradicional

Arroz Negro Catalán: Un Delicioso Plato Tradicional

¿Te gustaría aprender a preparar un auténtico Arroz Negro Catalán? En esta receta te mostraré cómo hacerlo paso a paso, para que puedas disfrutar de este delicioso plato tradicional en la comodidad de tu hogar.

Ingredientes:

  • 400 gramos de arroz
  • 500 gramos de calamares
  • 200 gramos de sepia
  • 200 gramos de gambas
  • 1 cebolla grande
  • 4 dientes de ajo
  • 1 pimiento rojo
  • 1 tomate maduro
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 sobres de tinta de calamar
  • 1 litro de caldo de pescado
  • Sal y pimienta al gusto

Modo de preparación:

  1. En una paellera o cazuela grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
  2. Agrega la cebolla picada, los ajos picados y el pimiento rojo cortado en trozos pequeños. Sofríe hasta que estén dorados.
  3. Añade el tomate rallado y cocina durante unos minutos hasta que se haya reducido.
  4. Incorpora los calamares y la sepia troceados, y las gambas. Cocina durante unos minutos hasta que los mariscos estén ligeramente cocidos.
  5. Disuelve los sobres de tinta de calamar en el caldo de pescado y viértelo en la paellera.
  6. Sube el fuego y cuando el caldo comience a hervir, añade el arroz y mézclalo bien con los demás ingredientes.
  7. Sazona con sal y pimienta al gusto.
  8. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina durante aproximadamente 15-20 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido todo el caldo.
  9. Retira la paellera del fuego, tapa con un paño limpio y deja reposar durante unos minutos antes de servir.

Consejos útiles:

Para obtener un arroz negro con un sabor aún más intenso, puedes añadir unas hebras de azafrán durante la cocción. Además, si te gusta el toque picante, puedes agregar una pizca de pimentón dulce o picante al sofrito.

Valor nutricional:

El arroz negro catalán es una receta muy nutritiva y equilibrada. Aporta carbohidratos de calidad, proteínas de origen marino, grasas saludables y una variedad de vitaminas y minerales esenciales para el organismo.

Características de la receta:

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tipo de receta: Plato principal
  • Cantidad de porciones: 4

Datos interesantes:

El arroz negro catalán es un plato típico de la región de Cataluña, en el noreste de España. Se caracteriza por su color oscuro, gracias a la tinta de calamar que se utiliza en su preparación. Este plato es muy apreciado en la gastronomía catalana y se ha convertido en un símbolo de la cocina mediterránea.

Roberto Leon
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