Levadura: tipos, usos y diferencias en un artículo
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¿Quieres aprender todo sobre la levadura? A continuación te presentamos los tipos, usos y diferencias de esta importante herramienta en la panadería y repostería.
Ingredientes
- Levadura fresca o seca
- Agua tibia
- Harina
- Azúcar
- Sal
Modo de preparación paso a paso
- Disolver la levadura en agua tibia y agregar una pizca de azúcar. Dejar reposar durante 10 minutos.
- Mezclar la harina, la sal y el resto del azúcar en un bowl grande.
- Agregar la mezcla de levadura y agua tibia a la harina y mezclar bien.
- Amasar la masa hasta que esté suave y elástica.
- Colocar la masa en un bowl engrasado y cubrir con un paño húmedo. Dejar reposar durante una hora hasta que la masa duplique su tamaño.
- Hornear a la temperatura y tiempo indicados en la receta.
Consejo útil
La levadura fresca es más efectiva que la seca, pero la seca es más fácil de almacenar. Si utilizas levadura seca, recuerda hidratarla antes de agregarla a la mezcla de harina.
Valor nutricional
- Calorías: 90 por 100g
- Proteínas: 4g por 100g
- Grasas: 0g por 100g
- Carbohidratos: 18g por 100g
Características de la receta
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: depende de la receta
- Tipo de receta: puede ser utilizada en panadería y repostería
- Cantidad de porciones: depende de la receta
Datos interesantes de la receta
La levadura se ha utilizado desde la antigüedad en la elaboración de pan y cerveza. La primera levadura comercial se produjo en Francia a mediados del siglo XIX y desde entonces ha sido un ingrediente esencial en la cocina.
Fernando Roca nació en Madrid, España, en 1987. Desde muy joven, su pasión por los viajes y la cocina le hicieron diferente al resto de sus coetáneos. Su primer viaje internacional lo realizó a los 16 años, cuando decidió aventurarse a recorrer el Camino de Santiago solo, un episodio que marcaría el inicio de una vida llena de aventuras y exploraciones culinarias.
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