Deliciosos calamares rellenos en su tinta: una receta irresistible

Deliciosos calamares rellenos en su tinta: una receta irresistible

Deliciosos calamares rellenos en su tinta: una receta irresistible

Deliciosos calamares rellenos en su tinta: una receta irresistible

¿Alguna vez has probado unos calamares rellenos en su tinta que te hagan agua la boca? Si la respuesta es no, estás a punto de descubrir una receta que te dejará sin palabras. Prepárate para disfrutar de una deliciosa combinación de sabores y texturas que harán que quieras repetir una y otra vez.

Ingredientes:

  • 500 gramos de calamares frescos
  • 200 gramos de carne de cangrejo
  • 1 cebolla grande
  • 2 dientes de ajo
  • 1 tomate maduro
  • 1 pimiento rojo
  • 1 zanahoria
  • 1 hoja de laurel
  • 1 ramita de perejil
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta al gusto

Modo de preparación paso a paso:

  1. Limpia los calamares y reserva las cabezas y las aletas. Corta los tentáculos en trozos pequeños.
  2. Pica finamente la cebolla, el ajo, el tomate, el pimiento rojo y la zanahoria.
  3. En una sartén grande, añade un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
  4. Añade el tomate, el pimiento rojo y la zanahoria picados. Cocina a fuego medio durante unos minutos hasta que estén tiernos.
  5. Agrega la carne de cangrejo a la sartén y mezcla bien con el sofrito de verduras. Cocina durante unos minutos.
  6. Rellena los calamares con la mezcla de carne de cangrejo y verduras. Cierra los extremos con palillos de dientes para evitar que se salga el relleno.
  7. En la misma sartén, añade un poco más de aceite de oliva y dora los calamares rellenos por todos lados.
  8. Añade las cabezas y las aletas de los calamares, la hoja de laurel y el perejil. Cocina a fuego lento durante aproximadamente una hora.
  9. Remueve de vez en cuando para evitar que se peguen.
  10. Retira los calamares de la sartén y reserva.
  11. Con la ayuda de una batidora, tritura las cabezas y las aletas de los calamares junto con la salsa que se ha formado en la sartén.
  12. Cuela la salsa y vuelve a ponerla en la sartén. Cocina a fuego lento durante unos minutos hasta que espese.
  13. Sirve los calamares rellenos en su tinta con la salsa por encima. Acompaña con arroz blanco o una ensalada fresca.

Consejos útiles:

– Asegúrate de limpiar bien los calamares antes de rellenarlos para evitar cualquier sabor desagradable.

– Si no encuentras carne de cangrejo, puedes sustituirla por gambas o langostinos picados.

– Puedes añadir un poco de vino blanco a la salsa para realzar los sabores.

Valor nutricional:

Los calamares rellenos en su tinta son una excelente fuente de proteínas, hierro y vitamina B12. Además, son bajos en calorías y grasas saturadas.

Características de la receta:

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora y 30 minutos
  • Tipo de receta: Principal
  • Cantidad de porciones: 4

Datos interesantes de la receta:

Los calamares rellenos en su tinta son un plato tradicional de la cocina mediterránea. Se cree que esta receta tiene su origen en la región de Cataluña, en España. Su fama se ha extendido a lo largo de los años y ahora es uno de los platos más populares en los restaurantes de todo el mundo.

Roberto Leon
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