¿Quieres conocer la receta que ha llevado a Chile a liderar el ranking mundial de cocina sobre Perú y Argentina? Te lo contamos todo a continuación:
Ingredientes:
- 1 kilo de carne de vacuno
- 1 cebolla grande
- 3 dientes de ajo
- 2 tomates
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 ají verde
- 1 ají amarillo
- 2 tazas de caldo de carne
- 1 taza de cerveza negra
- 1 cucharada de comino
- 1 cucharada de orégano
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Modo de preparación paso a paso:
- Cortar la carne en cubos y sazonar con comino, orégano, sal y pimienta.
- Pelar y cortar la cebolla en juliana. Pelar y picar los ajos.
- Cortar los pimientos y los ajíes en tiras.
- En una olla grande, calentar aceite de oliva y dorar la carne. Reservar.
- En la misma olla, dorar la cebolla y los ajos.
- Agregar los pimientos y ajíes y cocinar por unos minutos.
- Añadir los tomates picados y cocinar por unos minutos más.
- Regresar la carne a la olla y verter el caldo de carne y la cerveza negra.
- Cocinar a fuego medio-alto hasta que la carne esté tierna y la salsa se haya reducido.
- Servir caliente, acompañado de arroz blanco y papas fritas.
Consejos útiles:
- Para que la carne quede más tierna, puedes marinarla durante algunas horas antes de cocinarla.
- Puedes ajustar la cantidad de ajíes según tu nivel de tolerancia al picante.
- Si quieres darle un toque más chileno a la receta, puedes añadir un poco de merkén o ají cacho de cabra.
Valor nutricional:
Esta receta aporta aproximadamente 400 calorías por porción, así como una buena cantidad de proteínas y vitaminas.
Características de la receta:
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo de cocción: 1 hora aproximadamente
- Tipo de receta: Plato principal
- Cantidad de porciones: 6
Datos interesantes:
El origen de este plato se remonta a la época de la Colonia en Chile, cuando los criollos comenzaron a cocinar la carne de vacuno de forma diferente a como lo hacían los españoles. Con el tiempo, se le fueron añadiendo ingredientes y condimentos, hasta llegar a la receta que conocemos hoy en día.
¡Hola! Soy Carolina Muñoz, amante apasionada de la cocina tradicional chilena y exploradora intrépida de sabores del mundo. Nacida y criada en los ricos valles de Chile, siempre he tenido una conexión profunda con la tierra que produce nuestros sabores únicos y vibrantes. Ahora, con este rincón en la web, estoy emocionada de compartir con ustedes mis aventuras culinarias.
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