Deliciosos Tamales Cusqueños: receta peruana tradicional
Deliciosos tamales cusqueños: receta peruana tradicional
¿Te gustaría aprender a preparar unos deliciosos tamales cusqueños? ¡No te pierdas esta receta peruana tradicional! Los tamales cusqueños son una deliciosa alternativa para disfrutar en cualquier momento del día, ya sea como desayuno, almuerzo o cena. Además, son ideales para compartir en familia o con amigos. ¿Estás listo para empezar?
Ingredientes:
– 1 kilogramo de maíz pelado y cocido
– 250 gramos de manteca de cerdo
– 1 cebolla picada en cuadritos
– 2 dientes de ajo picados finamente
– 1 cucharadita de comino
– 1 cucharadita de ají amarillo molido
– 1 taza de caldo de pollo
– Sal y pimienta al gusto
– 1 kilogramo de hojas de achira
Modo de preparación paso a paso:
1. En una sartén grande, derrite la manteca de cerdo y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
2. Agrega el comino y el ají amarillo molido, y cocina por un par de minutos más.
3. Agrega el maíz cocido y mezcla bien con la preparación anterior. Cocina por unos minutos más.
4. Agrega el caldo de pollo y mezcla bien. Cocina por unos 10 minutos más, hasta que la preparación esté bien cocida y se haya formado una especie de masa.
5. Lava las hojas de achira y sécalas bien. Corta las hojas en rectángulos de unos 20 centímetros de largo.
6. Coloca una hoja de achira sobre una superficie plana y agrega una cucharada de la preparación de maíz en el centro de la hoja.
7. Dobla la hoja sobre sí misma, asegurándote de que la preparación de maíz quede completamente cubierta.
8. Continúa haciendo esto con el resto de las hojas y la preparación de maíz, hasta que hayas utilizado todos los ingredientes.
9. Coloca los tamales en una olla grande y agrega suficiente agua como para cubrir los tamales por completo.
10. Cocina a fuego medio durante unas 2 horas, o hasta que los tamales estén bien cocidos. Sirve caliente.
Consejos útiles:
– Si no encuentras hojas de achira, puedes utilizar hojas de plátano o papel aluminio.
– Si te gustan los tamales más picantes, agrega más ají amarillo molido.
– Puedes agregar otros ingredientes a la preparación, como carne de cerdo, pollo o verduras.
Valor nutricional:
– Calorías: 430 por porción
– Grasas: 25 gramos
– Carbohidratos: 42 gramos
– Proteínas: 8 gramos
– Fibra: 6 gramos
Características de la receta:
– Tiempo de preparación: 1 hora
– Tiempo de cocción: 2 horas
– Tipo de receta: tradicional peruana
– Cantidad de porciones: 8
Datos interesantes de la receta:
Los tamales son un platillo muy popular en toda América Latina, y cada país tiene su propia versión. En Perú, los tamales cusqueños son muy populares y se preparan en ocasiones especiales como bodas y fiestas religiosas. Se cree que esta receta tiene sus orígenes en la cultura inca, y ha sido transmitida de generación en generación hasta nuestros días.
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