Paella de marisco a la leña: Delicioso sabor mediterráneo en cada bocado

Paella de marisco a la leña: Delicioso sabor mediterráneo en cada bocado

Paella de marisco a la leña: Delicioso sabor mediterráneo en cada bocado

¿Te gustaría disfrutar de un plato lleno de sabores mediterráneos en cada bocado? Entonces no puedes perderte esta receta de Paella de marisco a la leña. Sigue leyendo para descubrir cómo prepararla y sorprender a tus invitados con una deliciosa y auténtica paella.

Ingredientes:

  • 300 gramos de arroz bomba
  • 500 gramos de mariscos variados (gambas, mejillones, calamares, etc.)
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 4 tomates maduros
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 litro de caldo de marisco
  • Azafrán en hebras
  • Sal al gusto
  • Perejil fresco para decorar

Modo de preparación paso a paso:

  1. Pela y pica finamente la cebolla, los pimientos y los tomates. Pica también los dientes de ajo.
  2. En una paellera grande, añade un chorro de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Agrega la cebolla, los pimientos y los ajos, y sofríe hasta que estén tiernos.
  3. Añade los tomates picados y cocina durante unos minutos hasta que se reduzca el líquido.
  4. Incorpora el arroz y mézclalo bien con el sofrito. Añade el caldo de marisco caliente y las hebras de azafrán. Rectifica la sal al gusto.
  5. Cocina a fuego medio-alto durante 15 minutos sin remover. Luego, baja el fuego y cocina durante otros 10 minutos hasta que el arroz esté en su punto.
  6. Mientras tanto, limpia y prepara los mariscos. Añádelos a la paellera y cocina durante unos minutos hasta que estén bien cocidos.
  7. Retira la paellera del fuego y deja reposar durante 5 minutos antes de servir. Decora con perejil fresco y ¡listo!

Consejos útiles:

  • Es importante utilizar arroz bomba, ya que absorbe mejor los sabores y mantiene su textura durante la cocción.
  • Puedes añadir otros mariscos como langostinos, cigalas o almejas según tu preferencia.
  • Si quieres intensificar el sabor, puedes utilizar caldo casero en lugar de caldo de marisco envasado.
  • No remuevas el arroz una vez añadido el caldo, ya que esto ayuda a formar la famosa «socarrat», una capa dorada y crujiente en la parte inferior de la paella.

Valor nutricional:

La paella de marisco es una receta muy completa desde el punto de vista nutricional. Contiene proteínas de alta calidad provenientes del marisco, carbohidratos del arroz y una gran variedad de vitaminas y minerales gracias a los vegetales utilizados en su preparación.

Características de la receta:

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tipo de receta: Plato principal
  • Cantidad de porciones: 4 porciones

Datos interesantes de la receta:

La paella es un plato tradicional de la Comunidad Valenciana, en el este de España. Su origen se remonta al siglo XV, cuando los agricultores y trabajadores del campo preparaban este plato utilizando los ingredientes disponibles en la zona, como el arroz y las verduras de la huerta, así como el marisco y las aves de corral. A lo largo de los años, la paella se ha convertido en uno de los platos más representativos de la gastronomía española y ha conquistado paladares de todo el mundo.

Roberto Leon
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