Pollo a la Jardinera

Name: Pollo a la Jardinera
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Cuisine: plato principal
Ingredients: 4 muslos y contramuslos de pollo; 1 cebolla; 3 dientes de ajo; 2 zanahorias ½ pimiento rojo; 100 g. de guisantes (valen congelados); 2 tomates maduros; 1 hoja de laurel; 100 ml. vino blanco; 200 ml. agua o caldo de pollo; Aceite de oliva virgen extra; Sal (al gusto de cada casa)

Receta de pollo a la jardinera, un sencilla receta de pollo a la cacerola, el guiso de pollo combinado con verduras que además de muy fácil de preparar, resulta económico y saludable.

Para cualquier receta con carne de pollo tenemos la posibilidad de utilizar el pollo entero y troceado o seleccionar las partes que más nos gusten.

Pollo a la Jardinera Receta

Preparación: 20 M.

Cocción: 45 M.

Cocina: Plato principal

Calorías: 270

Ingredientes para Pollo a la jardinera

4 muslos y contramuslos de pollo
1 cebolla
3 dientes de ajo
2 zanahorias
½ pimiento rojo
100 g. de guisantes (valen congelados)
2 tomates maduros
1 hoja de laurel
100 ml. vino blanco
200 ml. agua o caldo de pollo
Aceite de oliva virgen extra
Sal (al gusto de cada casa)

Preparación del pollo a la jardinera

Comenzamos limpiando el pollo, para eso le retiraremos la piel y los restos de grasa que pueda tener.
Calentamos un chorrito de aceite de oliva y doramos el pollo para sellarlo por todas sus caras. Retiramos de la cazuela y reservamos.
En la misma cazuela, en el mismo aceite que hemos empleado para sellar la carne, sofreímos la cebolla. Esta debe estar cortada menudita en bruniose y el ajo. Si vemos que es necesario añadiríamos 1 o 2 cucharadas más de aceite de oliva al sofrito.
Cocinamos la cebolla durante unos 5 minutos antes de añadir el pimiento rojo y las zanahorias en daditos. Incorporamos la hojita de laurel y continuamos el sofrito durante unos 15 minutos, hasta que vemos que las verduras están blanditas.
Añadimos los guisantes a la cazuela y continuamos cocinando las verduras 5 minutos más.
Si lo que vamos a utilizar son guisantes congelados os aconsejo que los descongeléis antes. Es importante que los hayamos dejado durante 15 o 20 minutos antes de incorporarlos fuera del congelador.

Receta Secreta Receta aderezo Cítricos y ajo

Cocción del guiso de pollo y presentación final

Agregamos el vino al sofrito. Dejamos que se vaya evaporando el alcohol durante 2 o 3 minutos antes de añadir los tomates pelados y troceados.
Incorporamos también el pollo y salamos.
Regamos con el caldo de pollo o el agua. Cocinamos durante unos 20 o 25 minutos hasta que la carne esté bien tierna. Servimos en la mesa bien calentito.
Se trata de un plato muy sencillo que quedará perfecto acompañado de unas patatas fritas o cocidas o un poquito de arroz blanco simplemente cocido.

La salsa habla por sí sola, por lo que no será necesario mucho más para disfrutar de una comida para chuparse los dedos.

Receta Secreta Arroz con Pollo

Acerca de
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Roberto Leon

Nacido y criado en la vibrante y apasionante Bogotá, Colombia. Desde temprana edad, siempre he sentido un lazo fuerte con la cocina, una pasión que heredé de mis abuelos, quienes me inculcaron el amor por la comida casera tradicional colombiana.

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