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Pollo a la Jardinera

Pollo a la jardinera receta

Receta de pollo a la jardinera, un sencilla receta de pollo a la cacerola, el guiso de pollo combinado con verduras que además de muy fácil de preparar, resulta económico y saludable.

Para cualquier receta con carne de pollo tenemos la posibilidad de utilizar el pollo entero y troceado o seleccionar las partes que más nos gusten.

Pollo a la Jardinera Receta

Preparación: 20 M.

Cocción: 45 M.

Cocina: Plato principal

Calorías: 270

Ingredientes para Pollo a la jardinera

  • 4 muslos y contramuslos de pollo
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 2 zanahorias
  • ½ pimiento rojo
  • 100 g. de guisantes (valen congelados)
  • 2 tomates maduros
  • 1 hoja de laurel
  • 100 ml. vino blanco
  • 200 ml. agua o caldo de pollo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal (al gusto de cada casa)

Preparación del pollo a la jardinera

  1. Comenzamos limpiando el pollo, para eso le retiraremos la piel y los restos de grasa que pueda tener.
  2. Calentamos un chorrito de aceite de oliva y doramos el pollo para sellarlo por todas sus caras. Retiramos de la cazuela y reservamos.
  3. En la misma cazuela, en el mismo aceite que hemos empleado para sellar la carne, sofreímos la cebolla. Esta debe estar cortada menudita en bruniose y el ajo. Si vemos que es necesario añadiríamos 1 o 2 cucharadas más de aceite de oliva al sofrito.
  4. Cocinamos la cebolla durante unos 5 minutos antes de añadir el pimiento rojo y las zanahorias en daditos. Incorporamos la hojita de laurel y continuamos el sofrito durante unos 15 minutos, hasta que vemos que las verduras están blanditas.
  5. Añadimos los guisantes a la cazuela y continuamos cocinando las verduras 5 minutos más.
  6. Si lo que vamos a utilizar son guisantes congelados os aconsejo que los descongeléis antes. Es importante que los hayamos dejado durante 15 o 20 minutos antes de incorporarlos fuera del congelador.

Cocción del guiso de pollo y presentación final

  1. Agregamos el vino al sofrito. Dejamos que se vaya evaporando el alcohol durante 2 o 3 minutos antes de añadir los tomates pelados y troceados.
  2. Incorporamos también el pollo y salamos.
  3. Regamos con el caldo de pollo o el agua. Cocinamos durante unos 20 o 25 minutos hasta que la carne esté bien tierna. Servimos en la mesa bien calentito.
  4. Se trata de un plato muy sencillo que quedará perfecto acompañado de unas patatas fritas o cocidas o un poquito de arroz blanco simplemente cocido.

La salsa habla por sí sola, por lo que no será necesario mucho más para disfrutar de una comida para chuparse los dedos.

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