Pollo a la primavera

El pollo a la primavera es una receta bien casera para aprovechar el pollo al máximo, una receta muy colorida y especial para dias de verano.

Preparacion: 25M

coccion: 15m

cocina: casera

Calorias: 162

Ingredientes del pollo a la primavera

1 pechuga de pollo (o dos contramuslos, según gustos)
2 huevos
1 ajo puerro
1 zanahoria
Medio pimiento rojo
Puñadito de guisantes
Aceite de oliva
Sal
Pimienta negra molida

Como hacer pollo a la primavera

Preparemos primeramente una tortilla francesa con los 2 huevos.
Bátelos con un tanto de sal y vierte sobre una sartén con un poco de aceite.
Como vamos a cortar la tortilla no es preciso que te esfuerces demasiado, con lo que puedes ir removiendo con un tenedor de madera conforme vaya cuajando y de esta forma va a quedar ya a pedacitos.
Cuando esté totalmente cuajada reserva.
Corta la parte verde del puerro (si bien le dejo parte) y retira la primera capa y las raíces.
Generalmente lleva bastante tierra en el extremo del tallo conque lava bien apartando las hojas.
Puedes hacer un corte trasversal en el extremo para asistirte en la operación de lavado.
Pela la zanahoria y ponla a pochar al lado del pimiento, puerro y guisantes en una sartén con unas 3 cucharadas de aceite, cortado todo a taquitos pequeños (menos los guisantes, claro, salvo que seas mañosísimo, jeje).
Agrega sal y deja pochar unos minutos.
Como me agrada la verdura entera no lo dejo demasiado tiempo.
Cuando veas que la verdura está prácticamente como la quieres, agrega entonces el pollo troceado y salpimentado y deja sofreír todo junto.
Cuando el pollo cambie de color agrega la tortilla y mezcla bien. Listo para servir

Receta Secreta TACOS DE POLLO

Acerca de
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Roberto Leon

Nacido y criado en la vibrante y apasionante Bogotá, Colombia. Desde temprana edad, siempre he sentido un lazo fuerte con la cocina, una pasión que heredé de mis abuelos, quienes me inculcaron el amor por la comida casera tradicional colombiana.

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