El pollo al verdeo es una receta ideal para servir como plato principal, una forma exquisita y rápida de preparar el pollo que se ha popularizado en los restaurantes y bodegones.
Por alguna razón el pollo, la crema y el verdeo hacen un equipo maravilloso, llenando los paladares más exquisitos y sorprendiendo a quienes nunca lo han probado.
Pollo al Verdeo Receta
Preparación: 20 M
Cocción: 30M
Tiempo total: 50M
Categoria: Plato principal
Cocina: Tradicional
Calorías: 500
Rendimiento: 6 raciones
Ingredientes del pollo al verdeo
- - 1 pollo
- - 1 atado de cebollas de verdeo
- - 2 cebollas
- - 1 taza de vino blanco
- - 1 taza de caldo de verduras
- - orégano fresco
- - 2 tazas de crema de leche
- - 2 cucharadas de mostaza en grano
- - 1 cucharadita de ají molido
- - 1 kg de papas
Como hacer pollo al verdeo
- Deshuesar el pollo y cortarlo en trozos.
- Quitar la piel y dorarlo en una sartén con unas gotas de aceite de oliva. Retirar y reservar.
- Picar finamente la cebolla y la parte inferior de la cebolla de verdeo. Incorporar en la sartén con una cucharada de aceite y una de manteca.
- Cocinar hasta tiernizar. Agregar el pollo, el vino, y continuar la cocción a fuego bajo.
- Agregar el caldo de verduras caliente y la crema de leche junto con la mostaza y el ají molido.
- Pelar las papas y con una cuchara para noisette hacer esferas.
- Freírlas en aceite hasta dorar. Retirar y reservar.
- Salpimentar el pollo, agregar orégano y la parte verde de las cebollas picadas finamente.
- Cocinar 1 minuto y servir junto con las papas noisette calientes.
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Nacido y criado en la vibrante y apasionante Bogotá, Colombia. Desde temprana edad, siempre he sentido un lazo fuerte con la cocina, una pasión que heredé de mis abuelos, quienes me inculcaron el amor por la comida casera tradicional colombiana.
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