Saltar al contenido

Pollo al vino blanco al disco

Una receta con pollo especial, con un toque de distinción para un plato esquisto.

Antes de iniciar EL POLLO AL DISCO AL VINO BLANCO, comento que se puede hacer con vino tinto PERO habría que hacer algunas modificaciones de las verduras que se le colocan para evitar que salga demasiado ácido. Esta receta con pollo es exclusiva para vino blanco de pollo al disco.

Pollo al disco receta

Hay muchas formas de preparar el pollo al disco, la que hemos elegido en esta oportunidad elegimos el vino blanco pero ademas se puede hacer con cerveza, crema, verduras, combinarla con otro tipos de carne como el chorizo, tu imaginación es el limite.

Tiempo de preparación: 20M

Tiempo de cocción: 80 M

cocina: Argentina

Calorias: 350

Ingredientes para preparar un pollo al vino blanco al disco

  • Pollo – 2 pollos enteros (lo que representarían 4 patas y las pechugas)
  • Vino Blanco – 1/2 litro, NO importa la calidad, uno barato es suficiente.
  • Pimiento – 1 rojo y 1 amarillo
  • Cebolla – 500 gramos (4 grandes)
  • Cebolla de verdeo – 2 o 3 plantitas
  • Ajo – 4 dientes
  • Tomate – 3 redondos, 5 si es perita
  • Papas – 1 (opcional ya que lo deja un poco ‘guisado’)
  • ESPECIAL y OPCIONAL: Crema de leche – 200 gramos

Como hacer pollo al disco al vino blanco

NOTAS INICIALES:

  • Fuego: Siempre ‘vivo’ (llamas fuertes).
  • Mover: El pollo lleva su bien tiempo de cocción, entonces se recomienda mover cada 5 minutos y siempre buscando que el pollo quede cubierto de verduras para que lo cocinen bien.
  • Tiempo de cocción aproximado: 80 minutos
  • Cuantos comen: 5 personas de buen comer, 6 en general

Pollo al disco receta clasica

  1. Prendemos el fuego y con la grasa que sacamos del pollo (o aceite), limpiamos el disco. Se pone en el medio y con el calor se va a ir derritiendo, para luego con un palo o cuchara moverla por todo el disco y así que vaya limpiando.
  2. Trozamos el pollo y lo salamos a gusto. Cortamos en juliana los pimientos y la cebolla, en fetas el tomate, picamos la cebolla de verdeo y cortamos en daditos las papas.
  3. Colocamos en el fuego (con el disco previamente bien caliente), podemos también agregar los ajos ahora para que se vaya dorando con mejor gusto (o se pueden agregar luego con las verduras).
  4. Lo doramos durante unos 15 minutos y luego apartamos del fuego (se puede dejar en una bandeja al lado del fuego asi mantiene calor).
  5. Agregamos aceite (1 cucharada) y agregamos todas las verduras al fuego (si antes no pusimos el ajo, también se agrega ahora).
  6. Dejar cocinar durante 15 minutos, revolver cada 5 minutos.
  7. Agregamos el pollo y en el momento agregamos el vino blanco.
  8. Cocinar durante 30 minutos para que se cocine bien el pollo, y para que se evapore por completo el alcohol.
  9. Revolver cada 5 minutos durante la cocción final

NOTA ESPECIAL – Si queremos, podemos agregar crema de leche para que tenga un toque exquisito. De hacerlo, colocarla una vez esté todo cocinado y a instantes de ser servida en el plato.

como se hace el pollo al disco

El pollo al disco es un invento argentino, un plato de comida bien tradicional, y ya se esta distribuyendo por el mundo, no esta claro como nace la idea, pero viene del mismo campo argentino, emulando las viejas ollas de fierro de fundición de nuestra abuela,- Y no falta en las juntada con amigos o un dia de campo la idea de que comemos hoy UN BUEN POLLO AL DISCO!!!!!!

disco de arado para hacer pollo al disco y olla de fundicion

Colocaron los discos de arado en el fuego y se dieron cuenta del calor que generaban así fue que con el tiempo le colocaron 4 patas al disco de arado y se uso otro disco como tapa para atrapar mas el sabor.

Se usa leña o carbón para el pollo al disco

Se utiliza leña bien seca ya que esta genera mas calor y con muy poca madera se logra la temperatura deseada. Algunos incluso utilizan la madera de los cajones de verduras para calentar el disco de arado.

Si te gusto esta receta proba alguna de estas:

5/5 (3 Reviews)