Pollo estilo portugués o Piri Piri

La suculencia de los pollos se une el sabor picante de la marinada y la nitidez particular de la piel se logra mediante la cocción del pollo a la parrilla

Preparación: 2 H

Cocción: 40 M

Cocina: Portuguesa

Calorías: 250

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

pollo de 1,2 Kg
Pimienta roja fresca 120 gramos
Jengibre
Ajo 3 dientes
Limón 1 (ralladura y su jugo)
Pimentón dulce 1 cucharada
Aceite de oliva virgen 120 gramos
sal y pimienta negra
chile
Perejil

PREPARACIÓN DE POLLO

Preparar el pollo: reducir a la mitad el hueso del pecho con un cuchillo o tijeras para aves de corral, abrirlo como un libro sin romperlo. Coloque en un plato con palillos de dientes que lo aseguran para mantener su forma.

Receta Secreta Pollo Aromas de la Montaña

En un cuenco mezclar el chile con el jengibre, el ajo, el pimentón, la ralladura de limón y el jugo, y añadir el aceite hasta que se forme un adobo fino y cremoso.

Espargir el adobo al pollo, masajeando desde todos los lados y ponerlo a marinar cubierto con papel de aluminio durante al menos 2 horas o durante la noche. Retire el pollo de la marinada y cocinar en una parrilla caliente, dandole la vuelta una vez o dos veces durante la cocción para asegurarse de que esté bien cocida asegurarse de que se mantiene en la parrilla por lo menos durante 40 minutos. Si lo prefiere, también puede cocinar con la función grill del horno.

Receta Secreta Pollo a la Mostaza y Miel a la Parrilla

Acerca de
Últimas entradas

Roberto Leon

Nacido y criado en la vibrante y apasionante Bogotá, Colombia. Desde temprana edad, siempre he sentido un lazo fuerte con la cocina, una pasión que heredé de mis abuelos, quienes me inculcaron el amor por la comida casera tradicional colombiana.

Últimas entradas de Roberto Leon (ver todo)