Pollo estilo portugués o Piri Piri

La suculencia de los pollos se une el sabor picante de la marinada y la nitidez particular de la piel se logra mediante la cocción del pollo a la parrilla

Preparación: 2 H

Cocción: 40 M

Cocina: Portuguesa

Calorías: 250

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

  • pollo de 1,2 Kg
  • Pimienta roja fresca 120 gramos
  • Jengibre
  • Ajo 3 dientes
  • Lim√≥n 1 (ralladura y su jugo)
  • Piment√≥n dulce 1 cucharada
  • Aceite de oliva virgen 120 gramos
  • sal y pimienta negra
  • chile
  • Perejil

PREPARACI√ďN DE POLLO

Preparar el pollo: reducir a la mitad el hueso del pecho con un cuchillo o tijeras para aves de corral, abrirlo como un libro sin romperlo. Coloque en un plato con palillos de dientes que lo aseguran para mantener su forma.

En un cuenco mezclar el chile con el jengibre, el ajo, el piment√≥n, la ralladura de lim√≥n y el jugo, y a√Īadir el aceite hasta que se forme un adobo fino y cremoso.

Espargir el adobo al pollo, masajeando desde todos los lados y ponerlo a marinar cubierto con papel de aluminio durante al menos 2 horas o  durante la noche. Retire el pollo de la marinada y cocinar en una parrilla caliente, dandole la vuelta una vez o dos veces durante la cocci√≥n para asegurarse de que est√© bien cocida asegurarse de que se mantiene en la parrilla por lo menos durante 40 minutos. Si lo prefiere, tambi√©n puede cocinar con la funci√≥n grill del horno.

Roberto Leon
5/5 (1 Review)

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