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Pollo Guisado

Receta de pollo guisado con verduras

pollo guisado receta

¬°Las recetas guisadas! Esas recetas tradicionales, propias de abuela que te recuerdan a la infancia‚ĶComo el pollo guisado, Lo exquisitas que sab√≠an‚Ķ ¬Ņque recuerdos, verdad? Puesto que ac√° te dejo las mejores¬†recetas de pollo guisado de la abuela¬†que hemos preparado en Cocina Casera y Simple.

Desde este momento esas recetas van a dejar de ser recuerdos y vas a poder incluirlos en tus primordiales men√ļs familiares. ¬°Sorprender√°s a tus convidados!

Pollo Guisado Receta

Preparación: 20M

Cocción: 1H

cocina: tradicional

Calorías: 251

INGREDIENTES del pollo guisado

  • Un pollo entero o 6 muslos
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 200g de tomate triturado
  • 1 o 2 hojas de laurel
  • perejil picado
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 1l de caldo de pollo
  • aceite de oliva
  • Sal y pimienta

COMO HACER POLLO GUISADO CON VERDURAS:

1.-¬†Cortamos el pollo, si lo tenemos entero. Quitamos las pechugas y los muslos del pollo de la carcasa y la reservamos. Si tienes muslos de pollo, evidentemente no es preciso que efect√ļes este paso. Lo bueno de hacerlo con un pollo entero, es que puedes hacer un caldo con la carcasa, cubri√©ndola de agua y dej√°ndola cocinarse a fuego suave a lo largo de 1 hora. Conseguir√°s un exquisito caldo que vas a poder aprovechar para despu√©s.

2.- Ahora lo salpimentamos. En una cazuela alta, ponemos un chorrito de aceite de oliva a calentar a fuego fuerte. Una vez caliente agregamos el pollo y lo sellamos por sus caras. No es preciso cocinarlo por la parte interior. Solo, sellarlo y que se torre un tanto por su cara exterior

3.- Una vez haya cogido algo de color, lo retiramos y bajamos el fuego. En exactamente el mismo aceite que hemos cocinado el pollo agregamos la cebolla, los pimientos y los dientes de ajo, todo bien picado. Salpimentamos y dejamos cocinar unos cinco minutos a fuego suave, removiendo habitualmente.

4.- Pasado el tiempo, agregamos el tomate triturado y las hojas de lauro y mezclamos con el resto de ingredientes. Cocinamos unos diez minutos más.

5.- Cuando el tomate haya reducido a más de la mitad, agregamos el vino blanco y dejamos cocinar hasta el momento en que prácticamente se haya evaporado todo el líquido. Unos tres minutos más

6.- Volvemos a incorporar el pollo a toda la preparación y mezclamos bien. Después, cubrimos con el caldo del pollo. Si no tienes caldo puedes emplear solo agua. Dejamos cocinar a fuego medio a lo largo de unos veinticinco minutos más, hasta el momento en que el pollo esté tierno y se hayan mezclado todos y cada uno de los sabores.

7.- Servir con desprendida guarnición de verduras y espolvorear con perejil picado.

Puedes reemplazar los ingredientes de este pollo con verduras a tu gusto. Agregando y suprimiendo verduras y especies a tu antojo. ¡Está exquisito!

https://www.youtube.com/watch?v=TebUZl5VhS8
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