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Pollo Guisado

Receta de pollo guisado con verduras

pollo guisado receta

¡Las recetas guisadas! Esas recetas tradicionales, propias de abuela que te recuerdan a la infancia…Como el pollo guisado, Lo exquisitas que sabían… ¿que recuerdos, verdad? Puesto que acá te dejo las mejores recetas de pollo guisado de la abuela que hemos preparado en Cocina Casera y Simple.

Desde este momento esas recetas van a dejar de ser recuerdos y vas a poder incluirlos en tus primordiales menús familiares. ¡Sorprenderás a tus convidados!

Pollo Guisado Receta

Preparación: 20M

Cocción: 1H

cocina: tradicional

Calorías: 251

INGREDIENTES del pollo guisado

  • Un pollo entero o 6 muslos
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 200g de tomate triturado
  • 1 o 2 hojas de laurel
  • perejil picado
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 1l de caldo de pollo
  • aceite de oliva
  • Sal y pimienta

COMO HACER POLLO GUISADO CON VERDURAS:

1.- Cortamos el pollo, si lo tenemos entero. Quitamos las pechugas y los muslos del pollo de la carcasa y la reservamos. Si tienes muslos de pollo, evidentemente no es preciso que efectúes este paso. Lo bueno de hacerlo con un pollo entero, es que puedes hacer un caldo con la carcasa, cubriéndola de agua y dejándola cocinarse a fuego suave a lo largo de 1 hora. Conseguirás un exquisito caldo que vas a poder aprovechar para después.

2.- Ahora lo salpimentamos. En una cazuela alta, ponemos un chorrito de aceite de oliva a calentar a fuego fuerte. Una vez caliente agregamos el pollo y lo sellamos por sus caras. No es preciso cocinarlo por la parte interior. Solo, sellarlo y que se torre un tanto por su cara exterior

3.- Una vez haya cogido algo de color, lo retiramos y bajamos el fuego. En exactamente el mismo aceite que hemos cocinado el pollo agregamos la cebolla, los pimientos y los dientes de ajo, todo bien picado. Salpimentamos y dejamos cocinar unos cinco minutos a fuego suave, removiendo habitualmente.

4.- Pasado el tiempo, agregamos el tomate triturado y las hojas de lauro y mezclamos con el resto de ingredientes. Cocinamos unos diez minutos más.

5.- Cuando el tomate haya reducido a más de la mitad, agregamos el vino blanco y dejamos cocinar hasta el momento en que prácticamente se haya evaporado todo el líquido. Unos tres minutos más

6.- Volvemos a incorporar el pollo a toda la preparación y mezclamos bien. Después, cubrimos con el caldo del pollo. Si no tienes caldo puedes emplear solo agua. Dejamos cocinar a fuego medio a lo largo de unos veinticinco minutos más, hasta el momento en que el pollo esté tierno y se hayan mezclado todos y cada uno de los sabores.

7.- Servir con desprendida guarnición de verduras y espolvorear con perejil picado.

Puedes reemplazar los ingredientes de este pollo con verduras a tu gusto. Agregando y suprimiendo verduras y especies a tu antojo. ¡Está exquisito!

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