Potaje de garbanzos a la cubana: Una deliciosa receta tradicional

Potaje de garbanzos a la cubana: Una deliciosa receta tradicional

Potaje de garbanzos a la cubana: Una deliciosa receta tradicional

¿Estás buscando una receta llena de sabor y tradición? ¡No busques más! Te presentamos el potaje de garbanzos a la cubana, una receta que te transportará a la maravillosa cocina cubana.

Ingredientes:

  • 500 gramos de garbanzos
  • 1 cebolla grande
  • 2 dientes de ajo
  • 2 zanahorias
  • 1 pimiento verde
  • 150 gramos de calabaza
  • 150 gramos de patatas
  • 150 gramos de chorizo
  • 150 gramos de panceta
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta al gusto

Modo de preparación:

  1. Deja los garbanzos en remojo durante la noche anterior.
  2. En una olla grande, coloca los garbanzos y cúbrelos con agua. Lleva a ebullición y cocina a fuego medio durante 1 hora o hasta que estén tiernos.
  3. Mientras los garbanzos se cocinan, corta la cebolla, los ajos, las zanahorias, el pimiento verde, la calabaza, las patatas, el chorizo y la panceta en trozos pequeños.
  4. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla y los ajos. Sofríe hasta que estén dorados.
  5. Añade el chorizo y la panceta a la sartén y cocina hasta que estén crujientes.
  6. Añade las zanahorias, el pimiento verde, la calabaza y las patatas a la sartén y cocina durante unos minutos.
  7. Añade el comino en polvo y el pimentón dulce a la sartén y mezcla bien.
  8. Vierte los garbanzos cocidos y su caldo a la sartén. Agrega la hoja de laurel y sazona con sal y pimienta al gusto.
  9. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
  10. Sirve caliente y disfruta de este delicioso potaje de garbanzos a la cubana.

Consejos útiles:

– Puedes añadir otros ingredientes como chorizo picante, morcilla o espinacas para darle un toque personal a tu potaje.

– Acompaña este plato con arroz blanco o pan tostado para una comida completa y deliciosa.

Valor nutricional:

El potaje de garbanzos a la cubana es una receta muy equilibrada y nutritiva. Los garbanzos son una excelente fuente de proteínas, fibra, hierro y vitaminas del grupo B. También contiene una variedad de verduras que aportan vitaminas y minerales esenciales para una alimentación saludable.

Características de la receta:

  • Tiempo de preparación: 15 minutos (excluyendo el remojo de los garbanzos)
  • Tiempo de cocción: 1 hora y 30 minutos
  • Tipo de receta: Plato principal
  • Cantidad de porciones: 4-6 porciones

Datos interesantes de la receta:

El potaje de garbanzos a la cubana es un plato muy popular en la cocina tradicional cubana. Se cree que esta receta se originó durante la época colonial en Cuba, cuando los esclavos africanos adaptaron sus técnicas culinarias a los ingredientes locales. Hoy en día, el potaje de garbanzos es considerado uno de los platos más representativos de la gastronomía cubana y se disfruta en todo el país.

Roberto Leon
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