Albóndigas al horno en salsa española: ¡Deliciosamente caseras!

Albóndigas al horno en salsa española: ¡Deliciosamente caseras!

¿Quieres sorprender a tu familia con una receta española deliciosa y fácil de preparar? ¡No busques más! Te presentamos nuestra receta de albóndigas al horno en salsa española.

Ingredientes

  • 500 gr de carne picada (mezcla de ternera y cerdo)
  • 1 huevo
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de pan rallado
  • 1 cucharada de perejil picado
  • Sal y pimienta al gusto
  • 400 gr de tomate triturado
  • 1 vaso de caldo de carne
  • 1 copa de vino tinto
  • Aceite de oliva

Preparación

  1. Pelar y picar finamente la cebolla y el ajo.
  2. En un bol, mezclar la carne picada con el huevo, la cebolla, el ajo, el pan rallado, el perejil, la sal y la pimienta.
  3. Formar las albóndigas del tamaño deseado y colocarlas en una bandeja para horno previamente engrasada con aceite de oliva.
  4. En una sartén, calentar un poco de aceite de oliva y sofreír el tomate triturado durante unos minutos.
  5. Añadir el vaso de caldo de carne y la copa de vino tinto. Dejar cocinar a fuego lento durante 10 minutos.
  6. Verter la salsa sobre las albóndigas y hornear a 180 grados durante 30 minutos.
  7. Servir caliente y disfrutar.

Consejos útiles

  • Para que las albóndigas queden más jugosas, se pueden añadir unas cucharadas de leche a la mezcla de carne picada.
  • Si no tienes pan rallado, puedes sustituirlo por pan duro triturado en la batidora.
  • Para que la salsa quede más espesa, se puede añadir una cucharada de harina.

Valor nutricional

  • Calorías: 345 kcal
  • Proteínas: 25 g
  • Grasas: 21 g
  • Carbohidratos: 13 g
  • Fibra: 3 g
  • Calcio: 45 mg
  • Hierro: 4 mg
  • Vitamina C: 15 mg

Características de la receta

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tipo de receta: Plato principal
  • Cantidad de porciones: 4 personas

Datos interesantes de la receta

Las albóndigas son un plato típico de la cocina española que se ha extendido por todo el mundo. Su origen se remonta a la época romana, cuando ya se preparaban unas bolas de carne picada llamadas isicia omentata. En la Edad Media, las albóndigas se popularizaron en Europa y se convirtieron en una forma económica y sabrosa de aprovechar los restos de carne. Hoy en día, las albóndigas se pueden encontrar en todas partes del mundo y se preparan de muchas formas diferentes.

Fernando Roca
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