Albóndigas de calabacín - Deliciosa receta vegetariana

¿Eres vegetariano y te encantan las albóndigas? ¡Tenemos la receta perfecta para ti! Las albóndigas de calabacín son una deliciosa y saludable opción para disfrutar en cualquier momento. A continuación, te compartimos la receta:

Ingredientes:

• 2 calabacines medianos
• 1 taza de pan rallado
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• 2 huevos
• 2 dientes de ajo picados
• 1/4 taza de perejil picado
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva para freír

Método de preparación y cocción:

1. Lava los calabacines y rállalos finamente.
2. En un tazón grande, mezcla los calabacines rallados con el pan rallado, el queso parmesano, los huevos, el ajo picado y el perejil. Añade sal y pimienta al gusto y mezcla bien.
3. Forma las albóndigas con las manos y colócalas en un plato cubierto con papel encerado.
4. Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega las albóndigas y fríelas hasta que estén doradas por todos lados.
5. Sirve las albóndigas de calabacín calientes y disfruta.

Consejo útil:

Puedes acompañar las albóndigas de calabacín con una salsa de tomate casera o con una salsa de yogur y ajo. También puedes servirlas como aperitivo o como plato principal con una ensalada fresca.

Valor nutricional:

Las albóndigas de calabacín son una excelente fuente de fibra, vitaminas y minerales. Además, son bajas en calorías y grasas, por lo que son ideales para una dieta saludable.

Características:

• Tiempo de cocción: 15 minutos
• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tipo de cocina: Vegetariana
• Rendimiento: 4 porciones

• Acerca de
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Roberto Leon

Nacido y criado en la vibrante y apasionante Bogotá, Colombia. Desde temprana edad, siempre he sentido un lazo fuerte con la cocina, una pasión que heredé de mis abuelos, quienes me inculcaron el amor por la comida casera tradicional colombiana.

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