Deliciosa Receta de Alubia Roja Estofada: ¡Prepárate para Saborear!
¿Estás buscando una receta deliciosa y nutritiva para disfrutar en casa? ¡No busques más! Hoy te presentamos una receta de Alubia Roja Estofada que te encantará. Este plato tradicional es perfecto para cualquier época del año y es fácil de preparar. Sigue leyendo para descubrir cómo hacerlo.
Ingredientes:
- 500 gramos de alubia roja
- 1 cebolla picada
- 3 dientes de ajo picados
- 2 zanahorias picadas
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 litro de caldo de pollo o verduras
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Modo de preparación paso a paso:
- Remoja las alubias en agua fría durante toda la noche.
- En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y agrega la cebolla, el ajo y la zanahoria. Sofríe por unos minutos hasta que estén suaves.
- Agrega el pimentón y el comino y cocina por un minuto más.
- Agrega las alubias remojadas, el caldo de pollo o verduras y las hojas de laurel. Mezcla todo bien.
- Deja que la mezcla hierva y luego reduce el fuego a medio-bajo y cocina por 2 horas o hasta que las alubias estén tiernas.
- Sirve caliente y disfruta.
Consejos útiles:
- Si no tienes tiempo para remojar las alubias durante toda la noche, puedes hervirlas durante 10 minutos y luego dejarlas reposar durante una hora antes de cocinarlas.
- Puedes añadir otras verduras como pimiento, apio o tomate para darle más sabor y nutrientes.
- Si quieres que el estofado sea más espeso, puedes retirar una taza de alubias y triturarlas antes de agregarlas de nuevo a la olla.
Valor nutricional:
Esta receta de Alubia Roja Estofada es rica en proteínas y fibra. Una porción de 200 gramos contiene aproximadamente:
- Calorías: 300 kcal
- Proteínas: 15 gramos
- Grasas: 5 gramos
- Carbohidratos: 50 gramos
- Fibra: 15 gramos
Características de la receta:
- Tiempo de preparación: 10 minutos + remojo de alubias
- Tiempo de cocción: 2 horas
- Tipo de receta: Estofado
- Cantidad de porciones: 4-6
Datos interesantes:
El estofado de alubias rojas es una receta tradicional en muchos países de Latinoamérica y España. Las alubias rojas son una fuente importante de proteínas y fibra, lo que las hace muy nutritivas. Además, son un ingrediente económico y fácil de encontrar en cualquier supermercado. ¡Anímate a preparar esta deliciosa receta y sorprende a tu familia y amigos con tus habilidades culinarias!
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