Deliciosa receta de alubias blancas con chorizo y morcilla

Deliciosa receta de alubias blancas con chorizo y morcilla

¿Te encanta disfrutar de una comida reconfortante y deliciosa en días fríos? Entonces, esta receta de alubias blancas con chorizo y morcilla es perfecta para ti. Descubre cómo prepararla a continuación.

Ingredientes:

  • 500 gramos de alubias blancas
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde
  • 2 chorizos
  • 2 morcillas
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharadita de pimentón
  • Agua
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Modo de preparación:

  1. Deja las alubias en remojo durante toda la noche anterior.
  2. Pica la cebolla, los ajos y el pimiento verde en trozos pequeños.
  3. Corta los chorizos y las morcillas en rodajas finas.
  4. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla, los ajos y el pimiento hasta que estén dorados.
  5. Agrega las rodajas de chorizo y morcilla y cocina por unos minutos.
  6. Añade las alubias blancas, la hoja de laurel y el pimentón. Mezcla bien y agrega suficiente agua para cubrir todo.
  7. Deja cocinar a fuego medio durante aproximadamente 1 hora y media o hasta que las alubias estén tiernas.
  8. Sazona con sal y pimienta al gusto y sirve caliente.

Consejos útiles:

  • Si no tienes tiempo de dejar las alubias en remojo toda la noche, puedes usar una olla a presión para acelerar el proceso.
  • Esta receta es ideal para preparar en grandes cantidades y congelar para futuras comidas.
  • Sirve con un poco de pan fresco para disfrutar al máximo.

Valor nutricional:

  • Calorías: 426 kcal
  • Proteínas: 23 g
  • Grasas: 19 g
  • Carbohidratos: 47 g
  • Fibra: 15 g

Características de la receta:

  • Tiempo de preparación: 15 minutos + remojo de las alubias
  • Tiempo de cocción: 1 hora y 30 minutos
  • Tipo de receta: Plato principal
  • Cantidad de porciones: 4-6

Datos interesantes de la receta:

Esta receta de alubias blancas con chorizo y morcilla es una variante de un plato típico de la cocina española llamado ¬ęfabada asturiana¬Ľ. Originario de Asturias, en el norte de España, este plato se ha convertido en una de las recetas más populares de la gastronomía española. La fabada asturiana se prepara con alubias blancas, chorizo, morcilla y tocino, y se suele servir como plato principal en comidas familiares y festividades.

Fernando Roca
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