¿Quieres probar un plato típico de la región de Murcia? ¡Prepara este delicioso arroz al caldero murciano y sorprende a tus comensales!
Ingredientes:
- 500 gramos de arroz
- 1 kg de pescado variado (rape, congrio, gallina, etc.)
- 1 cabeza de ajos
- 2 tomates maduros
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 ramita de perejil
- 1 hoja de laurel
- Aceite de oliva
- Sal al gusto
Método de preparación y cocción:
- En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cabeza de ajos, el pimiento, la cebolla y los tomates picados.
- Añade el pimentón y remueve bien para que se mezcle con las verduras.
- Agrega el pescado y cubre con agua. Añade la hoja de laurel y el perejil picado. Deja cocinar a fuego medio durante unos 20 minutos.
- Retira el pescado y tritúralo con un poco del caldo de la cazuela. Cuela el caldo y reserva.
- En otra cazuela, calienta un poco de aceite de oliva y añade el arroz. Sofríe durante unos minutos hasta que esté dorado.
- Añade el caldo colado y el pescado triturado. Deja cocinar a fuego medio durante unos 18 minutos o hasta que el arroz esté en su punto.
- Sirve caliente.
Consejo útil:
Para que el arroz al caldero quede en su punto, es importante controlar el tiempo de cocción del arroz y añadir el caldo poco a poco.
Valor nutricional:
Esta receta de arroz al caldero murciano es rica en proteínas, vitaminas y minerales gracias al pescado y las verduras utilizadas. Además, el arroz es fuente de energía y fibra.
Características:
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo de cocción: 40 minutos
- Tipo de cocina: Mediterránea
- Rendimiento: 6 porciones
Nacido y criado en la vibrante y apasionante Bogotá, Colombia. Desde temprana edad, siempre he sentido un lazo fuerte con la cocina, una pasión que heredé de mis abuelos, quienes me inculcaron el amor por la comida casera tradicional colombiana.
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