Receta de arroz atollado con carne ahumada: ¬°Un plato de sabor irresistible!

Receta de arroz atollado con carne ahumada: ¡Un plato de sabor irresistible!

¿Te gustaría probar un plato lleno de sabor y tradición? Entonces, no te pierdas esta receta de arroz atollado con carne ahumada, una delicia que te transportará a los sabores de la cocina colombiana.

Ingredientes:
– 500 gramos de arroz
– 1 kilo de carne ahumada
– 2 cebollas cabezonas picadas en cubos pequeños
– 2 dientes de ajo picados finamente
– 2 tomates maduros picados en cubos pequeños
– 2 pimentones picados en cubos pequeños
– 1 taza de guiso de hogao
– 4 ramas de cebolla larga picada finamente
– 1 cucharada de comino en polvo
– 1 cucharada de sal
– 1 cucharada de achiote
– 2 litros de agua

Modo de preparación paso a paso:
1. En una olla grande, coloca el agua y la carne ahumada. Cocina a fuego medio durante 30 minutos para que la carne se ablande y suelte todo su sabor.
2. Luego, retira la carne y córtala en pequeños trozos. Reserva el caldo.
3. En otra olla, coloca un poco de aceite y sofríe la cebolla, el ajo y el comino hasta que estén dorados.
4. Agrega el tomate, el pimentón, la cebolla larga y el achiote. Cocina por 10 minutos hasta que los vegetales estén suaves.
5. Añade el arroz y mezcla bien para que se impregne del sabor del sofrito.
6. Agrega el guiso de hogao y la carne ahumada. Mezcla todo y vierte el caldo reservado. Añade la sal y mezcla de nuevo.
7. Cocina a fuego medio hasta que el arroz esté suave y todo el caldo se haya absorbido. Asegúrate de remover de vez en cuando para que no se pegue.

Consejos útiles:
– Para ahorrar tiempo, puedes comprar carne ahumada preparada en tiendas latinas.
– Si lo prefieres, puedes utilizar pollo ahumado en lugar de carne.
– Acompaña este delicioso plato con aguacate y chicharrón para darle un toque extra de sabor.

Valor nutricional:
Esta receta de arroz atollado con carne ahumada es una excelente fuente de carbohidratos y proteínas. Además, contiene vitaminas y minerales esenciales para una dieta equilibrada.

Características de la receta:
– Tiempo de preparación: 20 minutos
– Tiempo de cocción: 1 hora
– Tipo de receta: Plato principal
– Cantidad de porciones: 6

Datos interesantes de la receta:
El arroz atollado es un plato típico de la región del Valle del Cauca en Colombia. Se cree que su origen se remonta a la época de la colonia, cuando los esclavos africanos preparaban este plato con los ingredientes que tenían disponibles en las plantaciones. Hoy en día, el arroz atollado es una muestra de la rica cultura culinaria de Colombia y se disfruta en todo el país.

Alejandra Ruiz
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