Deliciosas recetas de postres tradicionales mexicanos

Ingredientes

• 1 taza de harina de trigo
• 1/2 taza de azúcar
• 1/2 taza de mantequilla
• 1 huevo
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1 taza de leche
• 1/2 taza de azúcar morena
• 1/2 taza de agua
• 1 raja de canela
• 1 cucharada de vainilla
• 1 taza de crema para batir
• 1/2 taza de azúcar glass
• 1/2 taza de nueces picadas
• 1 cucharada de canela en polvo

Método de preparación y cocción

1. Para hacer el pastel de tres leches, precalentar el horno a 180°C. Engrasar un molde para pastel y reservar.
2. En un tazón, mezclar la harina, el azúcar, la mantequilla, el huevo, la sal y el polvo para hornear. Incorporar la leche y mezclar bien.
3. Verter la mezcla en el molde para pastel y hornear durante 30 minutos o hasta que esté dorado. Dejar enfriar.
4. En una olla, mezclar el azúcar morena, el agua y la raja de canela. Cocinar a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla espese ligeramente. Retirar del fuego, agregar la vainilla y dejar enfriar.
5. Con un tenedor, hacer varios agujeros en la superficie del pastel. Verter la mezcla de tres leches (leche evaporada, leche condensada y crema de leche) sobre el pastel. Refrigerar durante al menos 2 horas o hasta que el pastel haya absorbido toda la mezcla.
6. Para hacer la crema batida, mezclar la crema para batir, el azúcar glass, las nueces picadas y la canela en polvo. Batir hasta que la mezcla forme picos suaves.
7. Servir el pastel de tres leches frío con la crema batida.

Consejo útil

Para que el pastel de tres leches quede más esponjoso, separar las claras de las yemas y batir las claras a punto de nieve antes de agregarlas a la mezcla.

Detalle del valor nutricional

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Roberto Leon

Nacido y criado en la vibrante y apasionante Bogotá, Colombia. Desde temprana edad, siempre he sentido un lazo fuerte con la cocina, una pasión que heredé de mis abuelos, quienes me inculcaron el amor por la comida casera tradicional colombiana.

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