Brazo de gitano de crema pastelera: receta f√°cil y deliciosa

Brazo de gitano de crema pastelera: receta fácil y deliciosa

¿Quieres sorprender a tus invitados con un postre delicioso y fácil de hacer? ¡No busques más! Te presentamos la receta del brazo de gitano de crema pastelera, que seguro dejará a todos con ganas de repetir.

Ingredientes:

  • 6 huevos
  • 150 gramos de azúcar
  • 150 gramos de harina
  • 1 cucharadita de levadura
  • 500 ml de leche entera
  • 4 yemas de huevo
  • 100 gramos de azúcar
  • 50 gramos de maicena
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

Modo de preparación:

  1. Comenzamos por la crema pastelera. En un bol, mezclamos las yemas de huevo con la maicena y el azúcar hasta que quede homogéneo.
  2. Calentamos la leche en una olla a fuego medio, agregamos la esencia de vainilla y mezclamos bien.
  3. Añadimos la mezcla de yemas de huevo al bol de la leche caliente y revolvemos con una cuchara de madera hasta que la crema espese. Reservamos.
  4. Preparamos el bizcocho. Precalentamos el horno a 180 grados Celsius. En un bol, batimos los huevos con el azúcar hasta que quede una mezcla blanquecina y espumosa.
  5. Agregamos la harina y la levadura tamizadas a la mezcla anterior y revolvemos con una cuchara de madera hasta que quede homogéneo.
  6. Vertemos la mezcla en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y extendemos con una espátula.
  7. Horneamos durante 10-12 minutos, hasta que el bizcocho esté dorado.
  8. Sacamos el bizcocho del horno y lo dejamos enfriar a temperatura ambiente.
  9. Una vez frío, despegamos el bizcocho del papel de hornear y lo colocamos sobre una superficie plana.
  10. Extendemos la crema pastelera sobre el bizcocho de manera uniforme.
  11. Enrollamos el bizcocho con cuidado, formando un brazo de gitano.
  12. Dejamos enfriar en la nevera durante al menos 1 hora antes de servir.

Consejos útiles:

  • Para que el bizcocho no se rompa al enrollarlo, es importante que esté bien frío antes de poner la crema pastelera.
  • Si quieres darle un toque extra de sabor, puedes añadir ralladura de limón o naranja a la masa del bizcocho.
  • Si no tienes esencia de vainilla, puedes sustituirla por una vaina de vainilla abierta y raspada.

Valor nutricional:

Cada porción de brazo de gitano de crema pastelera (100 gramos) contiene aproximadamente:

  • Calorías: 284
  • Proteínas: 6 gramos
  • Grasas: 11 gramos
  • Carbohidratos: 41 gramos
  • Fibra: 1 gramo

Características de la receta:

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 12 minutos
  • Tipo de receta: Postre
  • Cantidad de porciones: 8

Datos interesantes:

El brazo de gitano es un postre tradicional en la repostería española y francesa, aunque su origen es incierto. Se dice que era el postre favorito de la reina María Antonieta y que se popularizó en la corte francesa durante el siglo XVIII. En España, el brazo de gitano se ha convertido en un clásico de las celebraciones familiares y es común encontrarlo en las pastelerías de todo el país.

Fernando Roca
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