Brazo de gitano de crema pastelera: receta fácil y deliciosa
¿Quieres sorprender a tus invitados con un postre delicioso y fácil de hacer? ¡No busques más! Te presentamos la receta del brazo de gitano de crema pastelera, que seguro dejará a todos con ganas de repetir.
Ingredientes:
- 6 huevos
- 150 gramos de azúcar
- 150 gramos de harina
- 1 cucharadita de levadura
- 500 ml de leche entera
- 4 yemas de huevo
- 100 gramos de azúcar
- 50 gramos de maicena
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Modo de preparación:
- Comenzamos por la crema pastelera. En un bol, mezclamos las yemas de huevo con la maicena y el azúcar hasta que quede homogéneo.
- Calentamos la leche en una olla a fuego medio, agregamos la esencia de vainilla y mezclamos bien.
- Añadimos la mezcla de yemas de huevo al bol de la leche caliente y revolvemos con una cuchara de madera hasta que la crema espese. Reservamos.
- Preparamos el bizcocho. Precalentamos el horno a 180 grados Celsius. En un bol, batimos los huevos con el azúcar hasta que quede una mezcla blanquecina y espumosa.
- Agregamos la harina y la levadura tamizadas a la mezcla anterior y revolvemos con una cuchara de madera hasta que quede homogéneo.
- Vertemos la mezcla en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y extendemos con una espátula.
- Horneamos durante 10-12 minutos, hasta que el bizcocho esté dorado.
- Sacamos el bizcocho del horno y lo dejamos enfriar a temperatura ambiente.
- Una vez frío, despegamos el bizcocho del papel de hornear y lo colocamos sobre una superficie plana.
- Extendemos la crema pastelera sobre el bizcocho de manera uniforme.
- Enrollamos el bizcocho con cuidado, formando un brazo de gitano.
- Dejamos enfriar en la nevera durante al menos 1 hora antes de servir.
Consejos útiles:
- Para que el bizcocho no se rompa al enrollarlo, es importante que esté bien frío antes de poner la crema pastelera.
- Si quieres darle un toque extra de sabor, puedes añadir ralladura de limón o naranja a la masa del bizcocho.
- Si no tienes esencia de vainilla, puedes sustituirla por una vaina de vainilla abierta y raspada.
Valor nutricional:
Cada porción de brazo de gitano de crema pastelera (100 gramos) contiene aproximadamente:
- Calorías: 284
- Proteínas: 6 gramos
- Grasas: 11 gramos
- Carbohidratos: 41 gramos
- Fibra: 1 gramo
Características de la receta:
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo de cocción: 12 minutos
- Tipo de receta: Postre
- Cantidad de porciones: 8
Datos interesantes:
El brazo de gitano es un postre tradicional en la repostería española y francesa, aunque su origen es incierto. Se dice que era el postre favorito de la reina María Antonieta y que se popularizó en la corte francesa durante el siglo XVIII. En España, el brazo de gitano se ha convertido en un clásico de las celebraciones familiares y es común encontrarlo en las pastelerías de todo el país.
Fernando Roca nació en Madrid, España, en 1987. Desde muy joven, su pasión por los viajes y la cocina le hicieron diferente al resto de sus coetáneos. Su primer viaje internacional lo realizó a los 16 años, cuando decidió aventurarse a recorrer el Camino de Santiago solo, un episodio que marcaría el inicio de una vida llena de aventuras y exploraciones culinarias.
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