Deliciosa receta de caldereta de pescado y marisco
¿Te imaginas disfrutar de una deliciosa caldereta de pescado y marisco? Pues no tienes que seguir imaginándolo, aquí te dejamos una receta fácil y completa para que puedas prepararla en casa y sorprender a tus invitados. ¡Manos a la obra!
Ingredientes:
- 1 kg de pescado fresco (merluza, rape, lubina)
- 500 gr de marisco variado (almejas, mejillones, gambas)
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 tomate maduro
- 1 vaso de vino blanco
- 1 litro de caldo de pescado
- Aceite de oliva
- Perejil fresco
- Sal y pimienta al gusto
Modo de preparación paso a paso:
- Pelar y picar la cebolla, los ajos, el pimiento verde y el pimiento rojo.
- Pelar y picar el tomate.
- En una cazuela grande, calentar un poco de aceite de oliva y sofreír la cebolla y los ajos hasta que estén dorados.
- Añadir los pimientos y el tomate y sofreír durante unos minutos más.
- Agregar el vino blanco y dejar que se evapore el alcohol.
- Añadir el caldo de pescado y dejar cocinar durante unos 15 minutos.
- Añadir el pescado troceado y el marisco y dejar cocinar durante unos 10 minutos más.
- Rectificar de sal y pimienta al gusto y espolvorear con perejil fresco picado antes de servir.
Consejos útiles:
- Para que el pescado no se deshaga, es importante no remover demasiado la cazuela mientras se cocina.
- Si no dispones de caldo de pescado puedes utilizar agua y una pastilla de caldo concentrado.
- Si te gusta el picante, puedes añadir una guindilla o pimiento cayena al sofrito de verduras.
Valor nutricional:
Esta receta es muy nutritiva ya que contiene proteínas de alta calidad provenientes del pescado y el marisco, además de una gran cantidad de vitaminas y minerales esenciales para nuestro cuerpo. Sin embargo, es importante tener en cuenta que también contiene una cantidad considerable de grasas, por lo que se recomienda consumirla con moderación si estamos siguiendo una dieta baja en calorías o grasas.
Características de la receta:
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo de cocción: 25 minutos
- Tipo de receta: Plato principal
- Cantidad de porciones: 4
Datos interesantes de la receta:
La caldereta es un plato tradicional de la cocina española que se prepara en muchas regiones del país, especialmente en la costa. Se cree que su origen se remonta a la época de los pescadores, que utilizaban los ingredientes que tenían a mano para preparar un guiso sencillo y nutritivo que les permitía recuperar fuerzas después de una larga jornada en el mar. Hoy en día, la caldereta se ha convertido en un plato muy popular en todo el mundo y existen muchas variantes según la región y los ingredientes disponibles.
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