Delicioso caldo de pollo con guajillo: receta fácil y sabrosa
¿Quieres preparar un caldo de pollo con un toque diferente? Aquí te presentamos una deliciosa receta de caldo de pollo con guajillo, fácil y sabrosa. ¡No te lo pierdas!
Ingredientes
- 1 pollo entero
- 10 chiles guajillo
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 2 zanahorias
- 2 ramas de apio
- 1 ramita de cilantro
- Sal y pimienta al gusto
Modo de preparación paso a paso
- Lava el pollo y córtalo en piezas. Resérvalo.
- Limpia y desvena los chiles guajillo.
- Pela y pica finamente la cebolla y los ajos.
- En una olla grande, pon a calentar agua y agrega los chiles guajillo. Cocina a fuego medio durante 5 minutos.
- Retira los chiles y ponlos en la licuadora con un poco de agua. Licúa hasta obtener una salsa.
- En la misma olla, fríe la cebolla y los ajos hasta que estén dorados.
- Agrega las piezas de pollo y cocina a fuego medio hasta que estén doradas por ambos lados.
- Agrega la salsa de chile guajillo y mezcla bien.
- Agrega las zanahorias y el apio cortados en trozos grandes, la ramita de cilantro y sal y pimienta al gusto.
- Cubre con agua y deja cocinar a fuego medio-bajo durante 1 hora.
- Rectifica la sazón y sirve caliente.
Consejos útiles
Para que el caldo quede más sabroso, puedes dorar el pollo con un poco de aceite antes de agregar la cebolla y los ajos.
Valor nutricional
Este caldo de pollo con guajillo es una excelente fuente de proteínas, vitaminas y minerales. Además, los chiles guajillo son ricos en antioxidantes y tienen propiedades antiinflamatorias.
Características de la receta
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 1 hora
- Tipo de receta: Caldo
- Cantidad de porciones: 6
Datos interesantes de la receta
El caldo de pollo con guajillo es un platillo tradicional de la cocina mexicana, originario de la región de Oaxaca. Se prepara con ingredientes simples pero llenos de sabor, y es ideal para disfrutar en días fríos o cuando se necesita un platillo reconfortante y nutritivo.
Fernando Roca nació en Madrid, España, en 1987. Desde muy joven, su pasión por los viajes y la cocina le hicieron diferente al resto de sus coetáneos. Su primer viaje internacional lo realizó a los 16 años, cuando decidió aventurarse a recorrer el Camino de Santiago solo, un episodio que marcaría el inicio de una vida llena de aventuras y exploraciones culinarias.
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