Frijol Canario con Albóndigas: Deliciosa Receta de Estofado

¿Estás buscando una receta deliciosa y fácil de hacer para sorprender a tu familia o amigos? ¡No busques más! Te presentamos nuestra receta de Frijol Canario con Albóndigas, un estofado que te dejará con ganas de más.

Ingredientes

• 1 libra de frijoles canarios
• 1 libra de carne molida de res
• 1 cebolla grande picada
• 3 dientes de ajo picados
• 1 pimiento verde picado
• 2 tomates maduros picados
• 2 papas peladas y cortadas en cubos
• 1 zanahoria pelada y cortada en cubos
• 2 tazas de caldo de pollo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Modo de preparación

1. Lava los frijoles canarios y remójalos en agua fría durante la noche.
2. En una sartén grande, agrega el aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio-alto.
3. Agrega la cebolla, el ajo, el pimiento y los tomates y cocina hasta que estén suaves.
4. Agrega la carne molida y cocina hasta que esté dorada.
5. Agrega las papas, la zanahoria y los frijoles canarios remojados y escurridos, y mezcla bien.
6. Agrega el caldo de pollo, la sal y la pimienta y mezcla bien.
7. Cubre la sartén y cocina a fuego medio-bajo durante 1 1/2 horas o hasta que los frijoles estén suaves.
8. Forma albóndigas con la carne restante y agrégalas al estofado.
9. Cubre la sartén y cocina durante 30 minutos más o hasta que las albóndigas estén cocidas.
10. Sirve caliente y disfruta.

Consejos útiles

• Para que los frijoles canarios se cocinen más rápido, puedes usar una olla a presión.
• Si prefieres un estofado más espeso, puedes agregar una cucharada de maicena disuelta en agua fría.
• Puedes agregar otras verduras de tu elección, como chayote o ejotes.

Valor nutricional

Por porción (1 taza):

• Calorías: 350
• Grasas: 16 g
• Carbohidratos: 25 g
• Proteínas: 25 g
• Fibra: 8 g

Características de la receta

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocción: 2 horas
• Tipo de receta: Estofado
• Cantidad de porciones: 6-8

Datos interesantes

El Frijol Canario con Albóndigas es un plato tradicional de la cocina canaria, originario de la isla de Gran Canaria. Se cree que fue introducido por los colonos españoles en el siglo XV. Es una receta que combina ingredientes locales con influencias españolas y africanas, lo que la convierte en una deliciosa mezcla de sabores y texturas.