Frijol Canario con Albóndigas: Deliciosa Receta de Estofado

¬ŅEst√°s buscando una receta deliciosa y f√°cil de hacer para sorprender a tu familia o amigos? ¬°No busques m√°s! Te presentamos nuestra receta de Frijol Canario con Alb√≥ndigas, un estofado que te dejar√° con ganas de m√°s.

Ingredientes

  • 1 libra de frijoles canarios
  • 1 libra de carne molida de res
  • 1 cebolla grande picada
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 pimiento verde picado
  • 2 tomates maduros picados
  • 2 papas peladas y cortadas en cubos
  • 1 zanahoria pelada y cortada en cubos
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Modo de preparación

  1. Lava los frijoles canarios y remójalos en agua fría durante la noche.
  2. En una sartén grande, agrega el aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio-alto.
  3. Agrega la cebolla, el ajo, el pimiento y los tomates y cocina hasta que estén suaves.
  4. Agrega la carne molida y cocina hasta que esté dorada.
  5. Agrega las papas, la zanahoria y los frijoles canarios remojados y escurridos, y mezcla bien.
  6. Agrega el caldo de pollo, la sal y la pimienta y mezcla bien.
  7. Cubre la sartén y cocina a fuego medio-bajo durante 1 1/2 horas o hasta que los frijoles estén suaves.
  8. Forma albóndigas con la carne restante y agrégalas al estofado.
  9. Cubre la sartén y cocina durante 30 minutos más o hasta que las albóndigas estén cocidas.
  10. Sirve caliente y disfruta.

Consejos √ļtiles

  • Para que los frijoles canarios se cocinen m√°s r√°pido, puedes usar una olla a presi√≥n.
  • Si prefieres un estofado m√°s espeso, puedes agregar una cucharada de maicena disuelta en agua fr√≠a.
  • Puedes agregar otras verduras de tu elecci√≥n, como chayote o ejotes.

Valor nutricional

Por porción (1 taza):

  • Calor√≠as: 350
  • Grasas: 16 g
  • Carbohidratos: 25 g
  • Prote√≠nas: 25 g
  • Fibra: 8 g

Características de la receta

  • Tiempo de preparaci√≥n: 10 minutos
  • Tiempo de cocci√≥n: 2 horas
  • Tipo de receta: Estofado
  • Cantidad de porciones: 6-8

Datos interesantes

El Frijol Canario con Alb√≥ndigas es un plato tradicional de la cocina canaria, originario de la isla de Gran Canaria. Se cree que fue introducido por los colonos espa√Īoles en el siglo XV. Es una receta que combina ingredientes locales con influencias espa√Īolas y africanas, lo que la convierte en una deliciosa mezcla de sabores y texturas.

Alejandra Ruiz
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