Canelones de calabacín rellenos de setas: receta fácil y deliciosa

Receta de Canelones de calabacín rellenos de setas

Ingredientes:

  • 2 calabacines grandes
  • 200 gramos de setas
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 200 ml de nata líquida
  • 150 gramos de queso rallado
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • 12 placas de canelones

Método de preparación y cocción:

  1. Precalentar el horno a 180°C.
  2. Lavar los calabacines y cortarlos en tiras finas.
  3. Cortar las setas en trozos pequeños.
  4. Pelar la cebolla y el ajo y picarlos finamente.
  5. En una sartén, calentar el aceite de oliva y añadir la cebolla y el ajo. Sofreír hasta que estén dorados.
  6. Añadir las setas y saltear todo junto durante unos minutos.
  7. Añadir la nata líquida y mezclar bien. Salpimentar al gusto y cocinar a fuego medio durante unos minutos hasta que la salsa espese un poco.
  8. En una fuente para horno, colocar una capa de tiras de calabacín y luego una capa de la mezcla de setas.
  9. Repetir hasta terminar con una capa de calabacín.
  10. Cubrir con el queso rallado y hornear durante 30 minutos.
  11. Servir caliente.

Consejo útil:

Si quieres que los canelones de calabacín queden más crujientes, puedes saltear las tiras de calabacín antes de colocarlas en la fuente para horno.

Detalle del valor nutricional:

  • Calorías: 280 kcal
  • Grasas: 16 g
  • Carbohidratos: 20 g
  • Proteínas: 14 g
  • Fibra: 6 g
Roberto Leon
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