Ingredientes:
- 2 calabacines grandes
- 200 gramos de setas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 200 ml de nata líquida
- 150 gramos de queso rallado
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 12 placas de canelones
Método de preparación y cocción:
- Precalentar el horno a 180°C.
- Lavar los calabacines y cortarlos en tiras finas.
- Cortar las setas en trozos pequeños.
- Pelar la cebolla y el ajo y picarlos finamente.
- En una sartén, calentar el aceite de oliva y añadir la cebolla y el ajo. Sofreír hasta que estén dorados.
- Añadir las setas y saltear todo junto durante unos minutos.
- Añadir la nata líquida y mezclar bien. Salpimentar al gusto y cocinar a fuego medio durante unos minutos hasta que la salsa espese un poco.
- En una fuente para horno, colocar una capa de tiras de calabacín y luego una capa de la mezcla de setas.
- Repetir hasta terminar con una capa de calabacín.
- Cubrir con el queso rallado y hornear durante 30 minutos.
- Servir caliente.
Consejo útil:
Si quieres que los canelones de calabacín queden más crujientes, puedes saltear las tiras de calabacín antes de colocarlas en la fuente para horno.
Detalle del valor nutricional:
- Calorías: 280 kcal
- Grasas: 16 g
- Carbohidratos: 20 g
- Proteínas: 14 g
- Fibra: 6 g
Nacido y criado en la vibrante y apasionante Bogotá, Colombia. Desde temprana edad, siempre he sentido un lazo fuerte con la cocina, una pasión que heredé de mis abuelos, quienes me inculcaron el amor por la comida casera tradicional colombiana.
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