Deliciosa caponata siciliana de berenjenas: receta f√°cil

¿Te gustaría preparar una deliciosa caponata siciliana de berenjenas? ¡Aquí te compartimos una receta fácil y deliciosa que seguramente sorprenderá a tus comensales!

Ingredientes:

  • 2 berenjenas medianas
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • 2 ramas de apio
  • 4 tomates maduros
  • 1/2 taza de aceitunas verdes
  • 1/2 taza de alcaparras
  • 1/4 taza de vinagre de vino tinto
  • 1/4 taza de azúcar morena
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva

Modo de preparación:

  1. Corta las berenjenas en cubos y colócalas en un colador con sal para que suelten su amargor durante 30 minutos.
  2. Mientras tanto, pica la cebolla, el pimiento y el apio en cubos pequeños.
  3. Pela los tomates y córtalos en cubos también.
  4. En una sartén grande, calienta aceite de oliva y añade las berenjenas. Cocina hasta que estén doradas y blandas.
  5. Retira las berenjenas de la sartén y añade un poco más de aceite. Agrega la cebolla, el pimiento y el apio y cocina hasta que estén suaves.
  6. Añade los tomates a la sartén y cocina por unos minutos hasta que se ablanden.
  7. Agrega las aceitunas, las alcaparras, el vinagre y el azúcar morena. Mezcla bien y cocina por unos minutos más hasta que todo esté bien integrado.
  8. Agrega las berenjenas a la sartén y mezcla bien. Cocina por unos minutos más y retira del fuego.
  9. Deja enfriar y sirve frío o a temperatura ambiente.

Consejos útiles:

  • Si quieres reducir la cantidad de aceite utilizada puedes asar las berenjenas en lugar de freírlas.
  • Puedes añadir pasas o piñones para darle un toque dulce a la caponata.
  • La caponata siciliana es un plato que se puede hacer con anticipación, incluso un día antes, ya que los sabores se integran mejor con el tiempo.

Valor nutricional:

  • Calorías: 170 por porción
  • Grasas: 9 g
  • Carbohidratos: 20 g
  • Proteínas: 3 g
  • Fibra: 5 g

Características de la receta:

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Tipo de receta: Entrada o acompañamiento
  • Cantidad de porciones: 6

Datos interesantes:

La caponata siciliana es un plato tradicional de la cocina italiana originario de la isla de Sicilia. Se cree que su origen se remonta a la época en que Sicilia era parte del Imperio Romano y que su nombre proviene de la palabra ¬ęcaponata¬Ľ, que significa ¬ęmezcla¬Ľ en español. Hoy en día, la caponata siciliana es un plato muy popular en todo el mundo y se puede encontrar en muchos restaurantes italianos y del Medio Oriente.

Fernando Roca
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