Deliciosa caponata siciliana de berenjenas: receta fácil

¿Te gustaría preparar una deliciosa caponata siciliana de berenjenas? ¡Aquí te compartimos una receta fácil y deliciosa que seguramente sorprenderá a tus comensales!

Ingredientes:

• 2 berenjenas medianas
• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo
• 2 ramas de apio
• 4 tomates maduros
• 1/2 taza de aceitunas verdes
• 1/2 taza de alcaparras
• 1/4 taza de vinagre de vino tinto
• 1/4 taza de azúcar morena
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva

Modo de preparación:

1. Corta las berenjenas en cubos y colócalas en un colador con sal para que suelten su amargor durante 30 minutos.
2. Mientras tanto, pica la cebolla, el pimiento y el apio en cubos pequeños.
3. Pela los tomates y córtalos en cubos también.
4. En una sartén grande, calienta aceite de oliva y añade las berenjenas. Cocina hasta que estén doradas y blandas.
5. Retira las berenjenas de la sartén y añade un poco más de aceite. Agrega la cebolla, el pimiento y el apio y cocina hasta que estén suaves.
6. Añade los tomates a la sartén y cocina por unos minutos hasta que se ablanden.
7. Agrega las aceitunas, las alcaparras, el vinagre y el azúcar morena. Mezcla bien y cocina por unos minutos más hasta que todo esté bien integrado.
8. Agrega las berenjenas a la sartén y mezcla bien. Cocina por unos minutos más y retira del fuego.
9. Deja enfriar y sirve frío o a temperatura ambiente.

Consejos útiles:

• Si quieres reducir la cantidad de aceite utilizada puedes asar las berenjenas en lugar de freírlas.
• Puedes añadir pasas o piñones para darle un toque dulce a la caponata.
• La caponata siciliana es un plato que se puede hacer con anticipación, incluso un día antes, ya que los sabores se integran mejor con el tiempo.

Valor nutricional:

• Calorías: 170 por porción
• Grasas: 9 g
• Carbohidratos: 20 g
• Proteínas: 3 g
• Fibra: 5 g

Características de la receta:

• Tiempo de preparación: 30 minutos
• Tiempo de cocción: 45 minutos
• Tipo de receta: Entrada o acompañamiento
• Cantidad de porciones: 6

Datos interesantes:

La caponata siciliana es un plato tradicional de la cocina italiana originario de la isla de Sicilia. Se cree que su origen se remonta a la época en que Sicilia era parte del Imperio Romano y que su nombre proviene de la palabra «caponata», que significa «mezcla» en español. Hoy en día, la caponata siciliana es un plato muy popular en todo el mundo y se puede encontrar en muchos restaurantes italianos y del Medio Oriente.