Ingredientes:
- 1 kg de carne de res
- 1 taza de cilantro fresco
- 1 taza de espinacas frescas
- 1 cebolla picada
- 4 dientes de ajo picados
- 2 chiles serranos picados
- 1 taza de caldo de res
- 4 papas peladas y cortadas en cubos
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Método de preparación y cocción:
- En una olla grande, caliente un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto.
- Agregue la carne y cocine hasta que esté dorada por todos lados.
- Agregue la cebolla, el ajo y los chiles serranos picados y cocine por unos minutos hasta que estén suaves.
- Agregue el cilantro y las espinacas y cocine hasta que se marchiten.
- Agregue el caldo de res y deje que la mezcla hierva.
- Baje el fuego y deje cocinar la carne a fuego lento durante unos 45 minutos hasta que esté tierna.
- Agregue las papas y cocine por otros 15 minutos.
- Sazone con sal y pimienta al gusto.
- Sirva caliente.
Consejo útil:
Si desea una salsa más espesa, puede agregar una cucharada de harina al caldo de res antes de agregarlo a la olla.
Valor nutricional:
Esta receta es alta en proteínas y fibra. Es una buena fuente de hierro, vitamina C y potasio.
Tiempo de preparación: | 20 minutos |
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Tiempo de cocción: | 1 hora |
Tipo de cocina: | Cocina mexicana |
Rendimiento: | 6 porciones |
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