¿Quieres sorprender a tus invitados con un plato delicioso y fácil de preparar? Prueba este carpaccio de bonito en escabeche de limón, una receta que te aseguramos te dejará con ganas de más.
Ingredientes:
- 300 gramos de bonito fresco
- 1 limón
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Modo de preparación paso a paso:
- Corta el bonito en láminas finas y colócalas en un plato grande.
- Ralla la piel del limón y exprime su jugo en un bol.
- Pela y pica los dientes de ajo, y la cebolla en juliana.
- En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y agrega la cebolla, el ajo y la hoja de laurel. Sofríe hasta que la cebolla esté transparente.
- Agrega el jugo de limón y la ralladura de limón a la sartén y mezcla bien.
- Vierte la mezcla caliente sobre el bonito y deja marinar durante al menos 30 minutos.
- Sirve el carpaccio con un poco de sal y pimienta al gusto.
Consejos útiles:
- Para que el bonito quede bien fresco, puedes ponerlo en la nevera antes de cortarlo en láminas.
- Si quieres darle un toque picante, puedes agregar un poco de chile en polvo a la mezcla de limón.
- Si no te gusta el sabor del laurel, puedes omitirlo de la receta.
Valor nutricional:
- Calorías: 200 por porción
- Proteínas: 25 gramos
- Grasas: 10 gramos
- Carbohidratos: 5 gramos
- Fibra: 2 gramos
Características de la receta:
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de marinado: 30 minutos
- Tipo de receta: Entrante
- Cantidad de porciones: 4
Datos interesantes:
El carpaccio es un plato originario de Italia que se ha popularizado en todo el mundo. Se trata de una preparación de carne o pescado cortado en láminas muy finas y aderezado con aceite de oliva, limón y especias. El bonito es un pescado muy valorado por su sabor y su alto contenido en proteínas. Además, es rico en omega 3 y vitaminas del grupo B.
Nacido y criado en la vibrante y apasionante Bogotá, Colombia. Desde temprana edad, siempre he sentido un lazo fuerte con la cocina, una pasión que heredé de mis abuelos, quienes me inculcaron el amor por la comida casera tradicional colombiana.
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