Deliciosa Cazuela de Berenjenas al Horno: Receta con Moxil
¿Te gusta disfrutar de platos saludables y llenos de sabor? Entonces, no puedes perderte esta receta de cazuela de berenjenas al horno con Moxil. ¡Te encantará!
Ingredientes:
- 2 berenjenas grandes
- 1 cebolla mediana
- 2 tomates maduros
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 2 dientes de ajo
- 100 gramos de queso Moxil
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Modo de preparación paso a paso:
- Precalentar el horno a 200°C.
- Cortar las berenjenas en rodajas y saltearlas en una sartén con aceite de oliva hasta que estén doradas. Reservar.
- Cortar la cebolla, los pimientos y los tomates en cubos pequeños. Picar el ajo.
- En la misma sartén donde se saltearon las berenjenas, agregar un poco más de aceite de oliva y saltear la cebolla, los pimientos, los tomates y el ajo hasta que estén dorados.
- En una cazuela para horno, colocar una capa de berenjenas y encima una capa de la mezcla de cebolla, pimientos y tomates. Repetir hasta terminar con una capa de berenjenas.
- Cortar el queso Moxil en cubos pequeños y esparcirlos por encima de la última capa de berenjenas.
- Cocinar en el horno durante 20 minutos o hasta que el queso esté derretido y dorado.
- Servir caliente.
Consejos útiles:
- Si no tienes una cazuela para horno, puedes utilizar un molde para hornear.
- Puedes servir esta cazuela como plato principal acompañado de una ensalada o como acompañamiento de una carne a la parrilla.
Valor nutricional:
Esta receta de cazuela de berenjenas al horno con Moxil es baja en calorías y rica en nutrientes. Por porción (para 4 personas) tiene:
- Calorías: 180
- Proteínas: 9 gramos
- Grasas: 10 gramos
- Carbohidratos: 15 gramos
- Fibra: 6 gramos
Características de la receta:
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo de cocción: 20 minutos
- Tipo de receta: Plato principal o guarnición
- Cantidad de porciones: 4
Datos interesantes de la receta:
La berenjena es originaria de la India y llegó a Europa en la Edad Media gracias a los árabes. Desde entonces, se ha convertido en un ingrediente muy utilizado en la gastronomía mediterránea.
Fernando Roca nació en Madrid, España, en 1987. Desde muy joven, su pasión por los viajes y la cocina le hicieron diferente al resto de sus coetáneos. Su primer viaje internacional lo realizó a los 16 años, cuando decidió aventurarse a recorrer el Camino de Santiago solo, un episodio que marcaría el inicio de una vida llena de aventuras y exploraciones culinarias.
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