Chicharrón de pescado con ají de mango: deliciosa receta de frituras de pescado con salsa de mango

¿Te encanta el sabor de las frituras de pescado y quieres probar algo diferente? Entonces esta receta de chicharrón de pescado con ají de mango es perfecta para ti. El sabor dulce y picante de la salsa de mango complementa a la perfección el crujiente del chicharrón de pescado. ¡No te arrepentirás de probarla!

Ingredientes

  • 1 kilo de filetes de pescado sin piel ni espinas
  • 1 taza de harina de trigo
  • 1 taza de harina de maíz
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharada de pimienta
  • 1 cucharada de ajo en polvo
  • 2 mangos maduros
  • 1 cebolla roja
  • 1 ají picante
  • 1/2 taza de vinagre blanco
  • 1/4 taza de azúcar morena
  • Aceite vegetal para freír

Modo de preparación paso a paso

  1. Corta los filetes de pescado en trozos pequeños y sazónalos con sal, pimienta y ajo en polvo.
  2. En un tazón, mezcla la harina de trigo, la harina de maíz, la sal, la pimienta y el ajo en polvo.
  3. Pasa los trozos de pescado por la mezcla de harina, asegurándote de que queden bien cubiertos.
  4. Calienta suficiente aceite vegetal en una sartén profunda a fuego medio-alto.
  5. Fríe los trozos de pescado en el aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes.
  6. Retira los trozos de pescado del aceite con una espumadera y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
  7. Para preparar la salsa de mango, pela y corta los mangos en trozos pequeños. Pica la cebolla roja y el ají picante.
  8. En una olla, mezcla el vinagre blanco y el azúcar morena. Calienta la mezcla a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva por completo.
  9. Añade los trozos de mango, la cebolla roja y el ají picante a la olla y cocina a fuego medio-bajo durante 10 minutos o hasta que los ingredientes estén suaves.
  10. Retira la olla del fuego y tritura la mezcla con una licuadora hasta que quede suave.
  11. Sirve los trozos de chicharrón de pescado con la salsa de mango por encima.

Consejos útiles

  • Si no tienes harina de maíz, puedes utilizar pan rallado en su lugar.
  • Para que los trozos de pescado queden bien crujientes, asegúrate de que el aceite esté suficientemente caliente antes de añadirlos.
  • Si la salsa de mango queda demasiado espesa, puedes añadir un poco de agua para diluirla.

Valor nutricional

Esta receta de chicharrón de pescado con ají de mango es alta en proteínas gracias al pescado y también contiene buena cantidad de fibra y vitaminas gracias al mango y la cebolla roja. Sin embargo, es importante recordar que es una receta alta en calorías y grasas debido a la fritura del pescado y el uso de aceite vegetal.

Características de la receta

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tipo de receta: Fritura
  • Cantidad de porciones: 4-6

Datos interesantes de la receta

El chicharrón de pescado es un plato típico de la gastronomía latinoamericana, especialmente en países como Perú, Colombia y México. La salsa de mango es una variante popular de la clásica salsa de ají, que se utiliza como acompañamiento para muchas comidas en Latinoamérica.

Alejandra Ruiz
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