Deliciosa receta de chilmole para sorprender a tus invitados
Ingredientes:
- 1 kg de carne de cerdo
- 1 kg de pollo
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- 4 chiles guajillo
- 4 chiles ancho
- 2 chiles habanero
- 2 hojas de plátano
- 1 taza de semillas de calabaza
- 1 cucharada de comino
- 1 cucharada de orégano
- 2 cucharadas de manteca de cerdo
- Sal al gusto
Método de preparación y cocción:
- Pela y pica la cebolla y los ajos. Desvena y remoja los chiles en agua caliente durante 10 minutos.
- En una olla grande, derrite la manteca y fríe la cebolla y los ajos hasta que estén dorados.
- Añade los chiles escurridos y fríe durante 5 minutos más. Agrega las semillas de calabaza, el comino y el orégano y mezcla bien.
- Agrega la carne de cerdo y pollo previamente cortadas en trozos. Agrega suficiente agua para cubrir la carne y deja cocinar a fuego medio durante 1 hora.
- Cuando la carne esté cocida, agrega las hojas de plátano y deja cocinar por 10 minutos más.
- Retira las hojas de plátano y sirve caliente acompañado de tortillas recién hechas.
Consejo útil:
Si no encuentras hojas de plátano, puedes usar hojas de tamal para envolver la carne.
Detalle del valor nutricional:
Esta receta rinde para 8 porciones y cada porción contiene aproximadamente:
- Calorías: 532 kcal
- Proteínas: 67 g
- Grasas: 23 g
- Carbohidratos: 12 g
- Fibra: 4 g
Nacido y criado en la vibrante y apasionante Bogotá, Colombia. Desde temprana edad, siempre he sentido un lazo fuerte con la cocina, una pasión que heredé de mis abuelos, quienes me inculcaron el amor por la comida casera tradicional colombiana.
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