Deliciosas croquetas de chorizo y queso con aioli de aguacate

¿Buscas una receta para sorprender a tus invitados en la próxima reunión? ¡Tenemos la solución perfecta! Deliciosas croquetas de chorizo y queso con aioli de aguacate que dejarán a todos con ganas de repetir. Sigue leyendo para descubrir cómo prepararlas.

Ingredientes:

  • 200 gramos de chorizo
  • 100 gramos de queso rallado
  • 50 gramos de mantequilla
  • 50 gramos de harina
  • 500 ml de leche
  • 2 huevos
  • 100 gramos de pan rallado
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • Para el aioli de aguacate:
  • 1 aguacate maduro
  • 1 diente de ajo
  • 1 limón
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Modo de preparación:

  1. Pica el chorizo en trozos pequeños y sofríe en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que esté dorado. Retira de la sartén y reserva.
  2. En la misma sartén, derrite la mantequilla y agrega la harina. Mezcla bien y cocina por 2 minutos.
  3. Añade la leche poco a poco mientras mezclas constantemente para evitar grumos. Cocina por 5 minutos o hasta que la mezcla espese.
  4. Incorpora el queso rallado y el chorizo a la mezcla y mezcla bien. Sazona con sal y pimienta al gusto.
  5. Vierte la mezcla en un recipiente y deja enfriar en la nevera por al menos 1 hora.
  6. Forma las croquetas con la mezcla enfriada, pásalas por huevo batido y luego por pan rallado.
  7. Frié las croquetas en aceite caliente hasta que estén doradas. Escurre el exceso de aceite en papel toalla.
  8. Para el aioli de aguacate, mezcla en un procesador de alimentos el aguacate, el ajo, el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta hasta que tenga una consistencia suave.
  9. Sirve las croquetas con el aioli de aguacate como dip.

Consejos útiles:

  • Para un sabor más intenso, utiliza chorizo picante.
  • Sirve las croquetas recién hechas para evitar que se ablanden.
  • Para un aioli más suave, agrega un poco de yogur natural.

Valor nutricional:

Por porción (2 croquetas y 1 cucharada de aioli):

  • Calorías: 320
  • Grasas: 22g
  • Colesterol: 80mg
  • Sodio: 420mg
  • Carbohidratos: 20g
  • Fibra: 3g
  • Proteínas: 11g

Características de la receta:

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tipo de receta: Aperitivo
  • Cantidad de porciones: 8

Datos interesantes de la receta:

Las croquetas son un plato típico de la cocina española y se remontan al siglo XIX. Originalmente se preparaban con carne, pero con el tiempo se han creado variantes como esta de chorizo y queso.

Alejandra Ruiz
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