Chupe de centolla magallánica: La mejor receta

¿Buscas una receta de chupe de centolla magallánica que te hará sentir como si estuvieras en el sur de Chile? ¡Aquí está la mejor receta! Con ingredientes frescos y sabrosos, este plato te transportará a la costa chilena en cada bocado.

Ingredientes:

• 1 centolla magallánica
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 pimiento rojo picado
• 1 taza de arvejas
• 3 papas peladas y cortadas en cubos
• 1 taza de choclo
• 1 litro de caldo de pescado
• 1 taza de leche evaporada
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Cilantro fresco picado para decorar

Modo de preparación:

1. Cocina la centolla en agua hirviendo durante 20 minutos. Luego, retira la carne de la centolla y resérvala.
2. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo y el pimiento rojo y cocina hasta que estén suaves.
3. Agrega las arvejas, las papas y el choclo. Mezcla todo bien.
4. Vierte el caldo de pescado y mezcla. Deja que la sopa hierva y luego reduce el fuego a medio-bajo.
5. Cocina durante 25 minutos o hasta que las papas estén suaves. Luego, agrega la leche evaporada y la carne de la centolla. Mezcla y cocina durante 5 minutos más.
6. Sirve caliente y decora con cilantro fresco picado.

Consejos útiles:

• La centolla puede ser reemplazada por camarones o cualquier otro marisco de tu elección.
• Si no tienes caldo de pescado, puedes usar agua y agregar una pastilla de caldo de pescado.
• Si quieres que la sopa sea más espesa, puedes agregar una cucharada de harina al sofrito de cebolla, ajo y pimiento.

Valor nutricional:

• Calorías: 320 kcal
• Proteínas: 23 g
• Grasas: 7 g
• Carbohidratos: 43 g
• Fibra: 8 g
• Azucares: 10 g

Características de la receta:

• Tiempo de preparación: 30 minutos
• Tiempo de cocción: 30 minutos
• Tipo de receta: Sopa de mariscos
• Cantidad de porciones: 4

Datos interesantes:

El chupe es un plato tradicional de la gastronomía chilena que tiene sus raíces en la cocina prehispánica. Originalmente se preparaba con maíz y ajíes, pero con la llegada de los españoles se incorporaron nuevos ingredientes como la leche y los mariscos. Hoy en día, el chupe es una sopa muy popular en todo el país y es especialmente apreciada en la región de Magallanes, donde se encuentra la centolla magallánica.