Chupe de Pollo: La Mejor Receta Casera
¿Estás buscando la mejor receta casera de chupe de pollo? ¡Tenemos la receta perfecta para ti! Este plato tradicional peruano es una deliciosa sopa espesa que combina pollo, maíz y papas en un caldo cremoso con queso. ¡Sigue leyendo para descubrir cómo hacer la mejor versión de este plato!
Ingredientes:
- 1 pollo entero
- 2 cebollas
- 4 dientes de ajo
- 2 tazas de choclo (maíz) desgranado
- 4 papas cortadas en cubos
- 1/2 taza de arroz
- 1 taza de leche evaporada
- 1 taza de queso fresco rallado
- 3 cucharadas de aceite
- Sal y pimienta al gusto
Modo de preparación:
- Limpia el pollo y córtalo en trozos. Reserva el hígado, el corazón y el cuello.
- En una olla grande, calienta el aceite y dora el pollo por ambos lados. Retira de la olla y reserva.
- Agrega las cebollas y los ajos picados a la olla y sofríe hasta que estén dorados.
- Añade el choclo, las papas y el arroz a la olla y mezcla bien.
- Cubre los ingredientes con agua y agrega el pollo reservado, el hígado, el corazón y el cuello. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Deja cocinar a fuego medio hasta que las papas estén suaves y el pollo esté bien cocido (aproximadamente 30-40 minutos).
- Retira el pollo y desmenuza la carne. Descarta la piel, los huesos y las vísceras.
- Agrega la leche evaporada y el queso rallado a la olla y mezcla bien. Cocina por unos minutos más hasta que el queso se haya derretido y el caldo esté cremoso.
- Agrega el pollo desmenuzado de nuevo a la olla y mezcla bien.
- Sirve caliente y disfruta de tu delicioso chupe de pollo casero.
Consejos útiles:
- Si no puedes encontrar choclo fresco, puedes usar choclo enlatado en su lugar.
- Si quieres darle un toque extra de sabor, puedes añadir una ramita de hierbabuena o culantro al caldo mientras cocina.
- Si prefieres una versión más ligera, puedes usar leche descremada en lugar de leche evaporada.
Valor nutricional:
Esta receta rinde para aproximadamente 6 porciones. Por porción, contiene:
- Calorías: 575
- Grasa: 26g
- Carbohidratos: 46g
- Proteína: 42g
- Fibra: 5g
Características de la receta:
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 40 minutos
- Tipo de receta: Sopa
- Cantidad de porciones: 6
Datos interesantes:
El chupe de pollo es un plato tradicional de la gastronomía peruana, originario de la región de Arequipa. Se cree que su nombre proviene del quechua «chupi», que significa sopa. Este plato es muy popular en todo el país y se considera una comida reconfortante perfecta para los días fríos.
¡Hola! Soy Carolina Muñoz, amante apasionada de la cocina tradicional chilena y exploradora intrépida de sabores del mundo. Nacida y criada en los ricos valles de Chile, siempre he tenido una conexión profunda con la tierra que produce nuestros sabores únicos y vibrantes. Ahora, con este rincón en la web, estoy emocionada de compartir con ustedes mis aventuras culinarias.
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