Cintas con mejillones y azafrán: la receta perfecta

Cintas con mejillones y azafrán: la receta perfecta

¿Te gustaría sorprender a tus invitados con una receta sencilla pero deliciosa? Las cintas con mejillones y azafrán son una excelente opción. Sigue leyendo para descubrir cómo prepararlas.

Ingredientes

• 400 gramos de cintas de pasta
• 1 kilo de mejillones
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1/2 taza de vino blanco
• 1/2 taza de caldo de pescado
• 1/2 cucharadita de azafrán
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Modo de preparación paso a paso

1. Cocina la pasta en agua con sal siguiendo las instrucciones del paquete. Escurre y reserva.
2. Pela y pica finamente la cebolla y el ajo.
3. Limpia los mejillones y desecha los que estén rotos o abiertos.
4. En una sartén grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
5. Añade los mejillones y el vino blanco. Tapa la sartén y cocina a fuego medio-alto hasta que los mejillones se abran (unos 5 minutos).
6. Retira los mejillones de la sartén y reserva.
7. Añade el caldo de pescado y el azafrán a la sartén. Deja que se cocine a fuego medio-bajo durante unos 5 minutos para que los sabores se mezclen.
8. Añade la pasta y los mejillones a la sartén. Mezcla bien y cocina durante 1-2 minutos más.
9. Sirve caliente.

Consejos útiles

• Si los mejillones no se abren al cocinarlos, deséchalos.
• Si prefieres, puedes sustituir el caldo de pescado por agua.
• Agrega un poco de perejil fresco picado en el momento de servir para darle un toque de frescura.

Valor nutricional

Esta receta proporciona aproximadamente 4 porciones. Cada porción contiene:

• Calorías: 480
• Grasas: 7,5 g
• Carbohidratos: 66,8 g
• Proteínas: 29,6 g
• Fibra: 4,8 g

Características de la receta

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 15 minutos
• Tipo de receta: plato principal
• Cantidad de porciones: 4

Datos interesantes de la receta

Las cintas con mejillones y azafrán son una receta típica de la cocina mediterránea, especialmente de la región de Valencia en España. Los mejillones son una excelente fuente de proteínas y minerales como el hierro y el zinc. El azafrán, por su parte, es una especia muy valorada por su sabor y aroma intensos, así como por sus propiedades antioxidantes.