Cocadas de zanahoria: la receta más sabrosa

¿Te gustaría probar una versión diferente de las clásicas cocadas? ¡Entonces no te pierdas esta receta de cocadas de zanahoria! Una opción deliciosa y saludable para disfrutar en cualquier momento del día.

Ingredientes:

• 2 tazas de zanahoria rallada
• 1 taza de coco rallado
• 1/2 taza de azúcar morena
• 1/2 taza de harina de trigo
• 1/2 taza de leche de coco
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1/2 cucharadita de sal

Modo de preparación:

1. En un recipiente mezcla la zanahoria rallada con el coco y el azúcar morena.
2. Agrega la harina de trigo y mezcla bien.
3. Añade la leche de coco, la esencia de vainilla y la sal.
4. Mezcla todo hasta obtener una masa homogénea.
5. Con ayuda de una cuchara forma pequeñas bolitas y colócalas en una bandeja para horno previamente engrasada.
6. Hornea a 180°C durante 20 minutos o hasta que estén doradas.
7. Saca del horno y deja enfriar antes de servir.

Consejos útiles:

Si quieres que tus cocadas de zanahoria queden más suaves y esponjosas, puedes agregar un poco de levadura en polvo a la mezcla. Además, para que se conserven frescas por más tiempo, guárdalas en un recipiente hermético.

Valor nutricional:

Por porción (2 cocadas) se obtienen aproximadamente:

• Calorías: 180 kcal
• Grasas: 9 g
• Carbohidratos: 24 g
• Proteínas: 2 g

Características de la receta:

• Tiempo de preparación: 30 minutos
• Tiempo de cocción: 20 minutos
• Tipo de receta: Postre
• Cantidad de porciones: 12

Datos interesantes:

Las cocadas son un postre tradicional en muchos países de América Latina y su origen se remonta a la época colonial. Se dice que los españoles introdujeron la receta en la región y con el tiempo se fueron adaptando a los ingredientes y sabores locales. Hoy en día existen muchas variantes de las cocadas, como esta versión de zanahoria que además de ser deliciosa, aporta nutrientes importantes como vitamina A y fibra.

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Alejandra Ruiz

Soy Alejandra Ruiz, nacida y criada en la vibrante ciudad de Medellín, Colombia. Desde siempre, la cocina ha sido mi verdadero refugio, una forma de conectar con mis raíces y mantener viva la rica cultura culinaria de mi país.

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