Deliciosa receta de curanto en hoyo en Chiloé

¿Quieres probar un plato típico de Chiloé? El curanto en hoyo es una deliciosa opción que no puedes dejar de probar. Sigue esta receta y disfruta de todo su sabor.

Ingredientes:

• 1 kilo de papas
• 1 kilo de chapaleles
• 1 kilo de milcaos
• 1 kilo de choritos
• 1 kilo de almejas
• 1 kilo de carne de cerdo
• 1 kilo de pollo
• 1 cebolla
• 1 pimiento
• 1 tomate
• 1 ramita de cilantro
• 1 hoja de laurel
• Sal a gusto

Modo de preparación:

1. Cava un hoyo en la tierra y enciende un fuego en su interior.
2. Una vez que el fuego haya consumido la leña y queden solo las brasas, coloca una capa de hojas de nalca o pangue sobre el hoyo.
3. Corta las papas en rodajas y colócalas sobre las hojas.
4. Añade los chapaleles y milcaos.
5. Agrega los choritos y almejas previamente lavados.
6. Coloca encima la carne de cerdo y el pollo.
7. Pica la cebolla, el pimiento y el tomate y agrégalo a la preparación.
8. Añade la ramita de cilantro, la hoja de laurel y sal a gusto.
9. Cubre todo con más hojas de nalca o pangue.
10. Cubre con tierra y deja cocinar por 1 hora y media a 2 horas.
11. Destapa el hoyo y sirve caliente.

Consejos útiles:

Para que la preparación quede perfecta, es importante que las brasas tengan una buena temperatura y que se cubra todo bien con las hojas de nalca o pangue.

Valor nutricional:

El curanto en hoyo es un plato muy completo en cuanto a nutrientes, ya que contiene proteínas, carbohidratos, vitaminas y minerales. Además, es bajo en grasas.

Características de la receta:

• Tiempo de preparación: 30 minutos
• Tiempo de cocción: 1 hora y media a 2 horas
• Tipo de receta: Plato principal
• Cantidad de porciones: 6-8

Datos interesantes:

El curanto en hoyo es un plato típico de la isla de Chiloé, en el sur de Chile. Se cree que su origen se remonta a la época prehispánica, cuando los habitantes de la zona cocinaban sus alimentos de esta forma. Hoy en día, es una de las preparaciones más populares de la región y se ha extendido a otras partes del país.

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Carolina Muñoz

¡Hola! Soy Carolina Muñoz, amante apasionada de la cocina tradicional chilena y exploradora intrépida de sabores del mundo. Nacida y criada en los ricos valles de Chile, siempre he tenido una conexión profunda con la tierra que produce nuestros sabores únicos y vibrantes. Ahora, con este rincón en la web, estoy emocionada de compartir con ustedes mis aventuras culinarias.

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