Deliciosas empanadas de matambre: receta fácil y rápida
¿Quieres preparar unas deliciosas empanadas de matambre pero no sabes cómo? ¡No te preocupes! En esta receta fácil y rápida te enseñaremos a hacerlas paso a paso.
Ingredientes:
- 1 kilo de matambre
- 1 cebolla grande
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 3 huevos duros
- 1/2 taza de aceitunas verdes sin carozo
- 1 cucharada de comino en polvo
- 1 cucharada de pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
- 2 paquetes de tapas para empanadas
Modo de preparación:
- Cocinar el matambre en una olla con agua y sal hasta que esté tierno. Dejar enfriar y cortarlo en cubos pequeños.
- Picar la cebolla y los pimientos en cubos pequeños y saltearlos en una sartén con aceite hasta que estén dorados.
- Mezclar el matambre con los pimientos y la cebolla en un bol grande.
- Agregar los huevos duros picados, las aceitunas, el comino, el pimentón, la sal y la pimienta. Mezclar bien.
- Tomar las tapas para empanadas y rellenarlas con la mezcla de matambre y verduras.
- Cerrar las empanadas y pintarlas con huevo batido para que queden doradas.
- Colocar las empanadas en una bandeja para horno y cocinar a 180°C durante 20 minutos o hasta que estén doradas.
Consejos útiles:
- Si no consigues matambre, puedes usar carne de vaca o cerdo cortada en cubos pequeños.
- Puedes agregar otros ingredientes a la mezcla, como pasas de uva o morrones en conserva.
- Para que las empanadas queden bien selladas, aprieta los bordes con un tenedor o haz un repulgue.
Valor nutricional:
Cada porción de 100 gramos de empanadas de matambre contiene:
- Calorías: 250
- Proteínas: 15 gramos
- Grasas: 10 gramos
- Carbohidratos: 25 gramos
- Fibra: 2 gramos
Características de la receta:
- Tiempo de preparación: 40 minutos
- Tiempo de cocción: 20 minutos
- Tipo de receta: Entrada o plato principal
- Cantidad de porciones: 10 empanadas
Datos interesantes:
Las empanadas de matambre son una receta típica de la cocina argentina, especialmente en la región de Cuyo. Se dice que esta preparación surgió como una forma de aprovechar las sobras de matambre que quedaban después de hacer un asado.
Fernando Roca nació en Madrid, España, en 1987. Desde muy joven, su pasión por los viajes y la cocina le hicieron diferente al resto de sus coetáneos. Su primer viaje internacional lo realizó a los 16 años, cuando decidió aventurarse a recorrer el Camino de Santiago solo, un episodio que marcaría el inicio de una vida llena de aventuras y exploraciones culinarias.
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