¿Quieres disfrutar de una ensalada fresca y nutritiva en verano? ¡Prueba la Ensalada de patata y aguacate! Esta receta es perfecta para los días calurosos y te aseguramos que no podrás resistirte a su sabor delicioso. Además, es muy fácil de hacer y no te tomará mucho tiempo en la cocina. ¡Sigue leyendo para descubrir cómo prepararla!
Ingredientes
- 4 patatas medianas
- 1 aguacate maduro
- 1/2 cebolla morada
- 1 tomate grande
- 1/2 taza de maíz dulce
- 1/4 taza de cilantro picado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre de vino blanco
- Sal y pimienta al gusto
Método de preparación y cocción
- Pela las patatas y córtalas en cubos pequeños. Cocínalas en agua hirviendo con sal durante 10-12 minutos, hasta que estén tiernas. Escúrrelas y déjalas enfriar.
- Corta el aguacate, la cebolla y el tomate en cubos. Mezcla todo en un tazón grande junto con el maíz y el cilantro.
- Agrega las patatas enfriadas a la mezcla de verduras.
- En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el vinagre de vino blanco, la sal y la pimienta. Vierte esta mezcla sobre la ensalada y mezcla bien.
- Sirve y disfruta.
Consejo útil
Para que la ensalada quede más sabrosa, puedes agregar un poco de jugo de limón y ralladura de limón a la mezcla de vinagreta.
Valor nutricional
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 10-12 minutos
- Tipo de cocina: Fría
- Rendimiento: 4 porciones
Esta ensalada es una excelente opción para una comida saludable y equilibrada. Las patatas son una fuente de carbohidratos y fibra, mientras que el aguacate es rico en grasas saludables y vitaminas. Además, el tomate, la cebolla y el maíz aportan vitaminas y minerales esenciales. ¡Disfrútala sin culpa!
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