Ensalada de patata y aguacate: ¬°la receta perfecta para el verano!

¿Quieres disfrutar de una ensalada fresca y nutritiva en verano? ¡Prueba la Ensalada de patata y aguacate! Esta receta es perfecta para los días calurosos y te aseguramos que no podrás resistirte a su sabor delicioso. Además, es muy fácil de hacer y no te tomará mucho tiempo en la cocina. ¡Sigue leyendo para descubrir cómo prepararla!

Ingredientes

  • 4 patatas medianas
  • 1 aguacate maduro
  • 1/2 cebolla morada
  • 1 tomate grande
  • 1/2 taza de maíz dulce
  • 1/4 taza de cilantro picado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de vinagre de vino blanco
  • Sal y pimienta al gusto

Método de preparación y cocción

  1. Pela las patatas y córtalas en cubos pequeños. Cocínalas en agua hirviendo con sal durante 10-12 minutos, hasta que estén tiernas. Escúrrelas y déjalas enfriar.
  2. Corta el aguacate, la cebolla y el tomate en cubos. Mezcla todo en un tazón grande junto con el maíz y el cilantro.
  3. Agrega las patatas enfriadas a la mezcla de verduras.
  4. En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el vinagre de vino blanco, la sal y la pimienta. Vierte esta mezcla sobre la ensalada y mezcla bien.
  5. Sirve y disfruta.

Consejo útil

Para que la ensalada quede más sabrosa, puedes agregar un poco de jugo de limón y ralladura de limón a la mezcla de vinagreta.

Valor nutricional

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 10-12 minutos
  • Tipo de cocina: Fría
  • Rendimiento: 4 porciones

Esta ensalada es una excelente opción para una comida saludable y equilibrada. Las patatas son una fuente de carbohidratos y fibra, mientras que el aguacate es rico en grasas saludables y vitaminas. Además, el tomate, la cebolla y el maíz aportan vitaminas y minerales esenciales. ¡Disfrútala sin culpa!

Roberto Leon
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