Ensalada de patatas y judías blancas: receta fácil y deliciosa

Ensalada de patatas y judías blancas: receta fácil y deliciosa

¿Buscas una ensalada sencilla y deliciosa para preparar en casa? ¡Tenemos la solución para ti! La ensalada de patatas y judías blancas es una opción ideal para cualquier ocasión. Sigue leyendo para descubrir cómo prepararla y sorprender a tus invitados.

Ingredientes:

– 500 gramos de patatas
– 400 gramos de judías blancas cocidas
– 1 cebolla morada
– 2 tomates maduros
– 1 pimiento verde
– 1 pimiento rojo
– Aceite de oliva
– Vinagre de vino blanco
– Sal y pimienta negra
– Perejil fresco picado

Modo de preparación paso a paso:

1. Pelar las patatas y cortarlas en cubos.
2. Cocer las patatas en agua con sal durante 20 minutos o hasta que estén tiernas.
3. Escurrir y dejar enfriar.
4. Cortar la cebolla morada en juliana y remojarla en agua con hielo durante 10 minutos para quitar el sabor fuerte.
5. Cortar los tomates, los pimientos en cubos y picar el perejil fresco.
6. En un bol grande, mezclar las patatas, las judías blancas, la cebolla, los tomates y los pimientos.
7. Aliñar con aceite de oliva, vinagre de vino blanco, sal y pimienta negra al gusto.
8. Añadir el perejil fresco picado y mezclar bien.
9. Servir frío y disfrutar.

Consejos útiles:

– Para que las patatas no se deshagan al cocerlas, es importante que el agua esté fría cuando las introduzcas en la olla.
– Si no tienes judías blancas cocidas, puedes cocerlas previamente en agua con sal.
– Puedes añadir otros ingredientes a la ensalada como atún, huevo cocido o aceitunas.

Valor nutricional:

Esta ensalada es una fuente de proteínas gracias a las judías blancas, y también aporta hidratos de carbono y fibra con las patatas. Además, contiene vitaminas y minerales gracias a los pimientos, los tomates y la cebolla.

Características de la receta:

– Tiempo de preparación: 15 minutos.
– Tiempo de cocción: 20 minutos.
– Tipo de receta: ensalada.
– Cantidad de porciones: 4.

Datos interesantes de la receta:

La ensalada de patatas y judías blancas es una receta popular en la cocina mediterránea y se consume en muchos países de Europa. Es una opción saludable y fácil de preparar para cualquier ocasión. ¡Anímate a probarla y sorprende a tus seres queridos con su delicioso sabor!

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Fernando Roca

Fernando Roca nació en Madrid, España, en 1987. Desde muy joven, su pasión por los viajes y la cocina le hicieron diferente al resto de sus coetáneos. Su primer viaje internacional lo realizó a los 16 años, cuando decidió aventurarse a recorrer el Camino de Santiago solo, un episodio que marcaría el inicio de una vida llena de aventuras y exploraciones culinarias.

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