Ensalada de tomate y pimiento asado: Receta f√°cil y deliciosa

Bienvenidos a nuestra receta de ensalada de tomate y pimiento asado, ¡una opción fácil y deliciosa para disfrutar en cualquier momento!

Ingredientes:

  • 4 tomates maduros
  • 2 pimientos rojos
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • 1 diente de ajo picado
  • Sal y pimienta al gusto
  • Hojas de albahaca fresca (opcional)

Método de preparación y cocción:

  1. Calentar el horno a 200°C.
  2. Cortar los tomates en rodajas y los pimientos en tiras.
  3. Colocar los tomates y pimientos en una bandeja para horno y rociar con aceite de oliva, sal y pimienta.
  4. Hornear durante 20-25 minutos, hasta que los pimientos estén suaves y los tomates hayan soltado un poco de líquido.
  5. Preparar el aderezo mezclando el aceite de oliva, vinagre balsámico, ajo picado, sal y pimienta.
  6. Colocar los tomates y pimientos en un plato para ensalada y rociar con el aderezo.
  7. Decorar con hojas de albahaca fresca (opcional).

Consejo útil:

Si prefieres una ensalada más fresca, puedes servir los tomates y pimientos asados sobre una cama de lechuga.

Valor nutricional:

Esta ensalada es rica en vitaminas A y C, así como en antioxidantes. Además, es baja en calorías y alta en fibra.

Características:

  • Tiempo de preparación: 10 minutos.
  • Tiempo de cocción: 20-25 minutos.
  • Tipo de cocina: Horno.
  • Rendimiento: 4 porciones.

¡Esperamos que disfruten de esta deliciosa ensalada de tomate y pimiento asado! ¡Buen provecho!

Roberto Leon
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