Bienvenidos a nuestra receta de ensalada de tomate y pimiento asado, ¡una opción fácil y deliciosa para disfrutar en cualquier momento!
Ingredientes:
- 4 tomates maduros
- 2 pimientos rojos
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- 1 diente de ajo picado
- Sal y pimienta al gusto
- Hojas de albahaca fresca (opcional)
Método de preparación y cocción:
- Calentar el horno a 200°C.
- Cortar los tomates en rodajas y los pimientos en tiras.
- Colocar los tomates y pimientos en una bandeja para horno y rociar con aceite de oliva, sal y pimienta.
- Hornear durante 20-25 minutos, hasta que los pimientos estén suaves y los tomates hayan soltado un poco de líquido.
- Preparar el aderezo mezclando el aceite de oliva, vinagre balsámico, ajo picado, sal y pimienta.
- Colocar los tomates y pimientos en un plato para ensalada y rociar con el aderezo.
- Decorar con hojas de albahaca fresca (opcional).
Consejo útil:
Si prefieres una ensalada más fresca, puedes servir los tomates y pimientos asados sobre una cama de lechuga.
Valor nutricional:
Esta ensalada es rica en vitaminas A y C, así como en antioxidantes. Además, es baja en calorías y alta en fibra.
Características:
- Tiempo de preparación: 10 minutos.
- Tiempo de cocción: 20-25 minutos.
- Tipo de cocina: Horno.
- Rendimiento: 4 porciones.
¡Esperamos que disfruten de esta deliciosa ensalada de tomate y pimiento asado! ¡Buen provecho!
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