Ensalada de tomate y pimiento asado: Receta fácil y deliciosa
Bienvenidos a nuestra receta de ensalada de tomate y pimiento asado, ¡una opción fácil y deliciosa para disfrutar en cualquier momento!
Ingredientes:
- 4 tomates maduros
- 2 pimientos rojos
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- 1 diente de ajo picado
- Sal y pimienta al gusto
- Hojas de albahaca fresca (opcional)
Método de preparación y cocción:
- Calentar el horno a 200°C.
- Cortar los tomates en rodajas y los pimientos en tiras.
- Colocar los tomates y pimientos en una bandeja para horno y rociar con aceite de oliva, sal y pimienta.
- Hornear durante 20-25 minutos, hasta que los pimientos estén suaves y los tomates hayan soltado un poco de líquido.
- Preparar el aderezo mezclando el aceite de oliva, vinagre balsámico, ajo picado, sal y pimienta.
- Colocar los tomates y pimientos en un plato para ensalada y rociar con el aderezo.
- Decorar con hojas de albahaca fresca (opcional).
Consejo útil:
Si prefieres una ensalada más fresca, puedes servir los tomates y pimientos asados sobre una cama de lechuga.
Valor nutricional:
Esta ensalada es rica en vitaminas A y C, así como en antioxidantes. Además, es baja en calorías y alta en fibra.
Características:
- Tiempo de preparación: 10 minutos.
- Tiempo de cocción: 20-25 minutos.
- Tipo de cocina: Horno.
- Rendimiento: 4 porciones.
¡Esperamos que disfruten de esta deliciosa ensalada de tomate y pimiento asado! ¡Buen provecho!
Nacido y criado en la vibrante y apasionante Bogotá, Colombia. Desde temprana edad, siempre he sentido un lazo fuerte con la cocina, una pasión que heredé de mis abuelos, quienes me inculcaron el amor por la comida casera tradicional colombiana.
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