Receta de Espesado Chiclayano: ¬°Descubre el Sabor del Norte!

¿Estás listo para descubrir el sabor del norte con una deliciosa receta de Espesado Chiclayano? Esta receta te llevará en un viaje culinario hacia la costa norte de Perú, donde podrás degustar uno de los platos más populares de la región.

Ingredientes

  • 1/2 kg de carne de res
  • 1/2 kg de papas amarillas
  • 1/2 kg de yuca
  • 1/2 kg de choclos
  • 1/4 kg de frejoles verdes
  • 1 taza de arroz
  • 2 cebollas picadas
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1 ramita de hierbabuena
  • 2 hojas de laurel
  • 1/2 taza de leche evaporada
  • 1/2 taza de queso fresco rallado
  • Sal y pimienta al gusto

Modo de preparación paso a paso

  1. Cortar la carne en trozos pequeños y sazonar con sal y pimienta.
  2. Cocinar la carne en una olla con agua, cebolla, ajo, hierbabuena y laurel hasta que esté tierna.
  3. Agregar las papas, la yuca, los choclos y los frejoles verdes a la olla y cocinar hasta que estén suaves.
  4. Agregar el arroz y cocinar por 15 minutos.
  5. Agregar la leche evaporada y el queso rallado y cocinar por 5 minutos más.
  6. Servir caliente y disfrutar.

Consejos útiles

  • Puedes agregar más leche evaporada si deseas que el espesado sea más cremoso.
  • Si no tienes choclos frescos, puedes utilizar choclos enlatados.
  • El espesado chiclayano es un plato perfecto para compartir con amigos y familiares.

Valor nutricional

  • Calorías: 320
  • Grasas: 9 g
  • Carbohidratos: 45 g
  • Proteínas: 18 g
  • Fibra: 6 g

Características de la receta

  • Tiempo de preparación: 45 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora
  • Tipo de receta: Plato principal
  • Cantidad de porciones: 6

Datos interesantes de la receta

El espesado chiclayano es un plato tradicional de la costa norte del Perú y se originó en la ciudad de Chiclayo. Es un plato muy popular durante las fiestas y celebraciones, y se sirve en grandes cantidades para compartir con amigos y familiares.

Fernando Roca
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