Gallina en pepitoria: receta tradicional fácil y deliciosa
Gallina en pepitoria: receta tradicional fácil y deliciosa
¿Estás buscando una receta clásica y deliciosa para sorprender a tus invitados? La gallina en pepitoria es un platillo tradicional que nunca falla. Sigue leyendo para descubrir cómo prepararlo de forma fácil y rápida.
Ingredientes
- 1 gallina
- 1 cebolla
- 1 cabeza de ajos
- 1 ramita de canela
- 1 hoja de laurel
- 2 huevos cocidos
- 100 g de almendras
- 100 g de pan rallado
- 1 vaso de vino blanco
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Modo de preparación
- Pela y corta la cebolla en pequeños trozos. Pela también los ajos y machácalos en un mortero.
- Corta la gallina en trozos y salpimiéntalos al gusto. Fríelos en una sartén con aceite caliente hasta que estén dorados.
- Retira la gallina de la sartén y añade la cebolla y los ajos. Sofríe todo junto hasta que esté dorado.
- Añade la gallina de nuevo a la sartén junto con la canela y el laurel. Añade agua hasta cubrir la gallina y cocina a fuego lento durante 1 hora y media.
- Mientras tanto, en un mortero, machaca las almendras con el pan rallado. Añade un poco de caldo de la gallina para hacer una salsa cremosa.
- Añade la salsa de almendras y pan rallado a la sartén y cocina durante 10 minutos más.
- Añade el vino blanco y los huevos cocidos cortados en rodajas. Cocina durante 5 minutos más.
- Sirve caliente y disfruta.
Consejos útiles
- Si no te gusta la canela, puedes omitirla de la receta.
- Para un plato más cremoso, puedes añadir un poco de nata líquida al final de la cocción.
- Si no tienes pan rallado, puedes sustituirlo por pan duro.
Valor nutricional
Cada porción de gallina en pepitoria (250 g) contiene aproximadamente:
- Calorías: 350 kcal
- Proteínas: 30 g
- Grasas: 20 g
- Carbohidratos: 10 g
- Fibra: 2 g
Características de la receta
- Tiempo de preparación: 30 minutos.
- Tiempo de cocción: 2 horas.
- Tipo de receta: Plato principal.
- Cantidad de porciones: 6.
Datos interesantes
La gallina en pepitoria es un plato típico de la cocina española, pero también es muy popular en América Latina. Se cree que esta receta se originó en la Edad Media, cuando los cocineros de los monasterios preparaban este plato para los monjes y nobles. Hoy en día, la gallina en pepitoria es un plato muy popular en bodas y otras celebraciones.
Nacido y criado en la vibrante y apasionante Bogotá, Colombia. Desde temprana edad, siempre he sentido un lazo fuerte con la cocina, una pasión que heredé de mis abuelos, quienes me inculcaron el amor por la comida casera tradicional colombiana.
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