Gazpacho de aguacate: deliciosa receta fácil de preparar

¿Quieres probar un gazpacho diferente y delicioso? ¡Prueba esta receta de gazpacho de aguacate! Con ingredientes sencillos y una preparación fácil, podrás disfrutar de un plato fresco y saludable en cualquier momento del día.

Ingredientes:

  • 2 aguacates maduros
  • 1 pepino
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 limón
  • 500 ml de caldo de verduras
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

  1. Pela y corta los aguacates, el pepino, el pimiento y la cebolla en trozos pequeños.
  2. Pica los dientes de ajo y añádelos a los vegetales.
  3. Añade el caldo de verduras y mezcla todo con una batidora hasta que quede una mezcla homogénea.
  4. Agrega el zumo del limón y salpimenta al gusto.
  5. Guarda el gazpacho en el refrigerador durante al menos una hora antes de servir.
  6. Sirve el gazpacho frío y decora con una pizca de aceite de oliva virgen extra.

Consejos útiles:

  • Si quieres que el gazpacho tenga una consistencia más líquida, puedes agregar un poco más de caldo de verduras.
  • Para una versión más picante, añade un poco de chile o pimiento rojo.
  • Puedes acompañar el gazpacho con unos trozos de pan tostado o con unos croutons.

Valor nutricional:

Esta receta de gazpacho de aguacate es una excelente fuente de grasas saludables, fibra, vitaminas y minerales. El aguacate es rico en ácidos grasos omega 3, que ayudan a reducir el colesterol malo y mejorar la salud cardiovascular. Además, el pepino y el pimiento aportan una buena cantidad de vitamina C y antioxidantes que protegen el cuerpo contra el estrés oxidativo.

Características de la receta:

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de refrigeración: 1 hora
  • Tipo de receta: gazpacho
  • Cantidad de porciones: 4-6

Datos interesantes:

El gazpacho es una sopa fría originaria del sur de España, donde se consume principalmente en los meses de verano debido a su frescura y su capacidad para saciar el apetito en los días calurosos. La receta original incluye tomate, pepino, pimiento, cebolla y ajo, pero hoy en día existen muchas variantes que incluyen ingredientes como el aguacate, la sandía o el melón. En definitiva, el gazpacho es una receta versátil y deliciosa que vale la pena probar en cualquier época del año.

Alejandra Ruiz
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