Gazpacho de aguacate: deliciosa receta fácil de preparar

¿Quieres probar un gazpacho diferente y delicioso? ¡Prueba esta receta de gazpacho de aguacate! Con ingredientes sencillos y una preparación fácil, podrás disfrutar de un plato fresco y saludable en cualquier momento del día.

Ingredientes:

• 2 aguacates maduros
• 1 pepino
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 limón
• 500 ml de caldo de verduras
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

1. Pela y corta los aguacates, el pepino, el pimiento y la cebolla en trozos pequeños.
2. Pica los dientes de ajo y añádelos a los vegetales.
3. Añade el caldo de verduras y mezcla todo con una batidora hasta que quede una mezcla homogénea.
4. Agrega el zumo del limón y salpimenta al gusto.
5. Guarda el gazpacho en el refrigerador durante al menos una hora antes de servir.
6. Sirve el gazpacho frío y decora con una pizca de aceite de oliva virgen extra.

Consejos útiles:

• Si quieres que el gazpacho tenga una consistencia más líquida, puedes agregar un poco más de caldo de verduras.
• Para una versión más picante, añade un poco de chile o pimiento rojo.
• Puedes acompañar el gazpacho con unos trozos de pan tostado o con unos croutons.

Valor nutricional:

Esta receta de gazpacho de aguacate es una excelente fuente de grasas saludables, fibra, vitaminas y minerales. El aguacate es rico en ácidos grasos omega 3, que ayudan a reducir el colesterol malo y mejorar la salud cardiovascular. Además, el pepino y el pimiento aportan una buena cantidad de vitamina C y antioxidantes que protegen el cuerpo contra el estrés oxidativo.

Características de la receta:

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de refrigeración: 1 hora
• Tipo de receta: gazpacho
• Cantidad de porciones: 4-6

Datos interesantes:

El gazpacho es una sopa fría originaria del sur de España, donde se consume principalmente en los meses de verano debido a su frescura y su capacidad para saciar el apetito en los días calurosos. La receta original incluye tomate, pepino, pimiento, cebolla y ajo, pero hoy en día existen muchas variantes que incluyen ingredientes como el aguacate, la sandía o el melón. En definitiva, el gazpacho es una receta versátil y deliciosa que vale la pena probar en cualquier época del año.