Guiso de riñón con papas fritas: receta fácil y deliciosa
¿Buscas una receta fácil y deliciosa para sorprender a tu familia o amigos? ¡No busques más! Te presentamos el Guiso de riñón con papas fritas, una opción perfecta para los amantes de la carne.
Ingredientes
- 500 gramos de riñón de vaca
- 3 papas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1/2 taza de vino tinto
- 1 taza de caldo de carne
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Modo de preparación
- Pelar y cortar las papas en rodajas finas. Freír en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes. Reservar en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Cortar el riñón en trozos pequeños y saltear en una sartén con aceite de oliva hasta que estén dorados. Retirar y reservar.
- En la misma sartén, saltear la cebolla, el ajo y el pimiento rojo picados hasta que estén suaves.
- Agregar el vino tinto y dejar cocinar por unos minutos hasta que se reduzca a la mitad.
- Añadir el caldo de carne y los trozos de riñón a la sartén. Dejar cocinar a fuego lento por unos 20-25 minutos.
- Servir el guiso caliente con las papas fritas por encima.
Consejos útiles
Para que el riñón no tenga un sabor amargo, es importante lavarlo bien y dejarlo en remojo con agua y vinagre durante al menos 1 hora antes de cocinarlo.
Valor nutricional
Una porción de este guiso (aproximadamente 250 gramos) contiene alrededor de 300 calorías, 25 gramos de proteína y 15 gramos de grasas. Además, es una buena fuente de hierro y zinc.
Características de la receta
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 30 minutos
- Tipo de receta: Plato principal
- Cantidad de porciones: 4
Datos interesantes
El riñón es un órgano que se ha consumido desde tiempos antiguos en diferentes culturas. En la gastronomía española, el guiso de riñón es una receta muy popular en la región de Castilla y León.
Fernando Roca nació en Madrid, España, en 1987. Desde muy joven, su pasión por los viajes y la cocina le hicieron diferente al resto de sus coetáneos. Su primer viaje internacional lo realizó a los 16 años, cuando decidió aventurarse a recorrer el Camino de Santiago solo, un episodio que marcaría el inicio de una vida llena de aventuras y exploraciones culinarias.
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