Delicioso helado de caramelo quemado: receta fácil y rápida
¿Te encanta el sabor del caramelo quemado? Entonces esta receta de helado es perfecta para ti. En tan solo unos pocos pasos, podrás disfrutar de un delicioso helado de caramelo quemado. ¡Sigue leyendo!
Ingredientes:
- 1 taza de azúcar
- 2 tazas de crema para batir
- 1 taza de leche entera
- 1 pizca de sal
- 6 yemas de huevo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Modo de preparación paso a paso:
- En una cacerola, calienta el azúcar a fuego medio hasta que se derrita y se vuelva de color ámbar oscuro.
- Agrega la crema para batir y la leche lentamente, revolviendo constantemente hasta que el caramelo se disuelva por completo.
- Agrega la sal y continúa calentando la mezcla hasta que hierva.
- En un tazón aparte, bate las yemas de huevo.
- Retira la mezcla de la cacerola del fuego y viértela lentamente en el tazón con las yemas de huevo, batiendo constantemente para evitar que las yemas se cocinen.
- Regresa la mezcla a la cacerola y calienta a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla se espese y cubra la parte posterior de una cuchara.
- Retira la mezcla del fuego y agrega el extracto de vainilla.
- Cuela la mezcla y déjala enfriar a temperatura ambiente.
- Coloca la mezcla en una máquina para hacer helados y sigue las instrucciones del fabricante.
- Una vez que el helado esté listo, colócalo en un recipiente hermético y congélalo durante al menos 4 horas antes de servir.
Consejos útiles:
- Asegúrate de batir constantemente la mezcla de caramelo y crema para evitar que se queme.
- Si no tienes una máquina para hacer helados, puedes congelar la mezcla en un recipiente hermético y batirla cada 30 minutos para evitar la formación de cristales de hielo.
- Puedes agregar trozos de caramelo o nueces picadas al helado para darle un toque extra de sabor.
Valor nutricional:
Por porción (1/2 taza):
- Calorías: 315
- Grasas: 23g
- Carbohidratos: 25g
- Proteínas: 4g
- Azúcares: 23g
Características de la receta:
- Tiempo de preparación: 30 minutos.
- Tiempo de cocción: 20 minutos.
- Tipo de receta: Postre.
- Cantidad de porciones: 8 porciones.
Datos interesantes de la receta:
El caramelo quemado es un ingrediente muy popular en la cocina francesa. Esta técnica de caramelización se conoce como «caramelo seco» y se utiliza para dar sabor a postres como el crème brûlée. El helado de caramelo quemado también es muy popular en los Estados Unidos y se ha convertido en uno de los sabores de helado más populares en todo el mundo.
Soy Alejandra Ruiz, nacida y criada en la vibrante ciudad de Medellín, Colombia. Desde siempre, la cocina ha sido mi verdadero refugio, una forma de conectar con mis raíces y mantener viva la rica cultura culinaria de mi país.
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