Deliciosa lasaña de berenjena: receta fácil y rápida
¿Te apetece probar una lasaña diferente y saludable? ¡La lasaña de berenjena es la opción perfecta! Esta receta es fácil, rápida y deliciosa. Además, ¡es apta para vegetarianos y veganos!
Ingredientes:
- 2 berenjenas grandes
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 bote de salsa de tomate
- Aceite de oliva
- Queso rallado vegano (opcional)
- Sal y pimienta
Método de preparación y cocción:
- Lava y corta las berenjenas en rodajas finas. Espolvorea sal sobre ellas y déjalas reposar durante unos 30 minutos para que suelten el agua.
- Mientras tanto, pela y pica la cebolla y los ajos. Sofríe en una sartén con aceite de oliva hasta que estén dorados.
- Añade la salsa de tomate y cocina a fuego medio durante unos 10 minutos.
- Enjuaga las berenjenas con agua fría y sécalas con papel de cocina. En una sartén con un poco de aceite de oliva, dora las rodajas de berenjena a fuego medio durante unos 2 minutos por cada lado.
- En una fuente para horno, coloca una capa de berenjenas y añade una capa de la salsa de tomate. Repite el proceso hasta que se acaben los ingredientes.
- Si lo deseas, añade queso vegano rallado por encima. Cubre la fuente con papel de aluminio.
- Hornea a 200°C durante 20 minutos con el papel de aluminio puesto. Después, retira el papel y hornea durante otros 10 minutos hasta que el queso esté dorado y la lasaña esté caliente.
- Deja reposar durante unos 5 minutos antes de servir.
Consejo útil:
Puedes añadir otras verduras a la salsa, como zanahoria o calabacín, para hacerla más nutritiva y sabrosa.
Valor nutricional:
Esta lasaña es baja en calorías y rica en nutrientes. Una porción de 100 gramos contiene aproximadamente:
- Calorías: 71
- Proteínas: 2,8 gramos
- Grasas: 3,5 gramos
- Hidratos de carbono: 7,1 gramos
- Fibra: 2,2 gramos
Características:
- Tiempo de cocción: 30 minutos
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tipo de cocina: horno
- Rendimiento: 4-6 porciones
¡Disfruta de esta deliciosa lasaña de berenjena y sorprende a tus invitados con una receta diferente y saludable!
Nacido y criado en la vibrante y apasionante Bogotá, Colombia. Desde temprana edad, siempre he sentido un lazo fuerte con la cocina, una pasión que heredé de mis abuelos, quienes me inculcaron el amor por la comida casera tradicional colombiana.
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