Deliciosa receta de lengua en salsa criolla

¿Quieres sorprender a tu familia con una receta diferente y deliciosa? Prueba nuestra receta de lengua en salsa criolla, ¡no te arrepentirás!

Ingredientes

• 1 lengua de res
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 tomate
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 taza de caldo de res
• Sal y pimienta al gusto

Modo de preparación

1. Limpia bien la lengua de res y colócala en una olla con agua suficiente para cubrirla. Agrega sal y deja cocinar a fuego medio-alto durante 2 horas.
2. Una vez cocida, deja enfriar un poco y retira la piel y las venas.
3. Corta la lengua en rodajas y reserva.
4. Pica finamente la cebolla, el ajo, los pimientos y el tomate.
5. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo y cocina hasta que estén dorados.
6. Agrega los pimientos y el tomate picado y cocina por unos minutos más.
7. Añade la lengua cortada en rodajas y el caldo de res. Mezcla bien y deja cocinar a fuego medio-bajo durante 20 minutos.
8. Sirve caliente y disfruta de esta deliciosa receta de lengua en salsa criolla.

Consejos útiles

• Para quitar la piel y las venas de la lengua más fácilmente, puedes sumergirla en agua fría después de cocinarla.
• Si prefieres una salsa más espesa, puedes agregar una cucharada de harina a la mezcla antes de incorporar la lengua.

Valor nutricional

Esta receta de lengua en salsa criolla es rica en proteínas, hierro y vitaminas del complejo B.

Características de la receta

• Tiempo de preparación: 30 minutos.
• Tiempo de cocción: 2 horas y 20 minutos.
• Tipo de receta: Plato principal.
• Cantidad de porciones: 4-6.

Datos interesantes

La lengua en salsa criolla es un plato típico de la gastronomía latinoamericana, especialmente en países como Colombia, Argentina y México. Se cree que esta receta proviene de la época colonial, cuando los esclavos africanos aprovechaban todas las partes del animal para cocinar.

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Alejandra Ruiz

Soy Alejandra Ruiz, nacida y criada en la vibrante ciudad de Medellín, Colombia. Desde siempre, la cocina ha sido mi verdadero refugio, una forma de conectar con mis raíces y mantener viva la rica cultura culinaria de mi país.

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