Deliciosa receta de lengua en salsa criolla

Deliciosa receta de lengua en salsa criolla

¿Quieres sorprender a tu familia con una receta diferente y deliciosa? Prueba nuestra receta de lengua en salsa criolla, ¡no te arrepentirás!

Ingredientes

  • 1 lengua de res
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 tomate
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 taza de caldo de res
  • Sal y pimienta al gusto

Modo de preparación

  1. Limpia bien la lengua de res y colócala en una olla con agua suficiente para cubrirla. Agrega sal y deja cocinar a fuego medio-alto durante 2 horas.
  2. Una vez cocida, deja enfriar un poco y retira la piel y las venas.
  3. Corta la lengua en rodajas y reserva.
  4. Pica finamente la cebolla, el ajo, los pimientos y el tomate.
  5. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo y cocina hasta que estén dorados.
  6. Agrega los pimientos y el tomate picado y cocina por unos minutos más.
  7. Añade la lengua cortada en rodajas y el caldo de res. Mezcla bien y deja cocinar a fuego medio-bajo durante 20 minutos.
  8. Sirve caliente y disfruta de esta deliciosa receta de lengua en salsa criolla.

Consejos útiles

  • Para quitar la piel y las venas de la lengua más fácilmente, puedes sumergirla en agua fría después de cocinarla.
  • Si prefieres una salsa más espesa, puedes agregar una cucharada de harina a la mezcla antes de incorporar la lengua.

Valor nutricional

Esta receta de lengua en salsa criolla es rica en proteínas, hierro y vitaminas del complejo B.

Características de la receta

  • Tiempo de preparación: 30 minutos.
  • Tiempo de cocción: 2 horas y 20 minutos.
  • Tipo de receta: Plato principal.
  • Cantidad de porciones: 4-6.

Datos interesantes

La lengua en salsa criolla es un plato típico de la gastronomía latinoamericana, especialmente en países como Colombia, Argentina y México. Se cree que esta receta proviene de la época colonial, cuando los esclavos africanos aprovechaban todas las partes del animal para cocinar.

Alejandra Ruiz
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