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Deliciosa receta de lentejas al curry vegano

Deliciosa receta de lentejas al curry vegano

¿Quieres probar una deliciosa receta de lentejas al curry vegano? ¡Te encantará! Esta receta es fácil de hacer y muy sabrosa. Además, es perfecta para aquellos que buscan una opción saludable y sin carne. ¡Sigue leyendo para conocer todos los detalles!

Ingredientes

1 taza de lentejas secas
1 cebolla picada
2 dientes de ajo picados
1 pimiento rojo picado
1 zanahoria picada
1 cucharada de curry en polvo
1 cucharada de comino en polvo
1 cucharada de cilantro en polvo
1 lata de tomates pelados
2 tazas de caldo de verduras
Sal y pimienta al gusto
Arroz cocido para servir

Modo de preparación paso a paso

Lava las lentejas y déjalas en remojo durante toda la noche.
En una olla grande, saltea la cebolla, el ajo, el pimiento y la zanahoria hasta que estén tiernos.
Agrega el curry, el comino y el cilantro y cocina por un minuto más.
Agrega los tomates pelados y el caldo de verduras.
Agrega las lentejas escurridas y deja que todo hierva a fuego lento durante unos 30-40 minutos.
Sirve caliente con arroz cocido.

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Consejos útiles

Para un sabor aún más intenso, puedes agregar leche de coco o yogur vegano al final de la cocción.

Valor nutricional

Esta receta de lentejas al curry vegano es una excelente fuente de proteínas, fibra y vitaminas. Una porción de 1 taza contiene aproximadamente:

Calorías: 286
Proteínas: 17 g
Grasas: 1 g
Carbohidratos: 53 g
Fibra: 18 g

Características de la receta

Tiempo de preparación: 10 minutos (más el tiempo de remojo de las lentejas)
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tipo de receta: Vegana, sin gluten
Cantidad de porciones: 4

Datos interesantes de la receta

El curry es una mezcla de especias originaria de la India que se utiliza en muchas recetas de la cocina india y asiática. El curry en polvo que utilizamos en esta receta es una mezcla de varios ingredientes como cúrcuma, comino, cilantro, jengibre, entre otros. ¡Prueba esta deliciosa receta de lentejas al curry vegano y disfruta de una opción saludable y deliciosa!

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Acerca de
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Fernando Roca

Fernando Roca nació en Madrid, España, en 1987. Desde muy joven, su pasión por los viajes y la cocina le hicieron diferente al resto de sus coetáneos. Su primer viaje internacional lo realizó a los 16 años, cuando decidió aventurarse a recorrer el Camino de Santiago solo, un episodio que marcaría el inicio de una vida llena de aventuras y exploraciones culinarias.

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