Lentejas con arroz y tomate: receta fácil y deliciosa

Lentejas con arroz y tomate: receta fácil y deliciosa

¿Te encanta cocinar platos saludables y deliciosos? Hoy te traemos una receta fácil y rápida de preparar: lentejas con arroz y tomate. Este plato es perfecto para cualquier día de la semana y es una excelente fuente de proteína vegetal. ¡Comencemos!

Ingredientes

• 1 taza de lentejas
• 1/2 taza de arroz
• 2 tomates medianos
• 1 cebolla pequeña
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharada de comino
• 1 cucharada de pimentón
• 4 tazas de agua
• Sal y pimienta al gusto

Método de preparación y cocción

1. Enjuaga las lentejas y el arroz y colócalos en una olla grande.
2. Pela y pica la cebolla y el ajo y agrégalo a la olla junto con el aceite de oliva. Sofríe hasta que la cebolla esté dorada.
3. Añade el comino y el pimentón y cocina por unos segundos más.
4. Corta los tomates en cubos y agrégalo a la olla junto con el agua.
5. Cocina a fuego medio hasta que las lentejas y el arroz estén suaves y tiernos (aproximadamente 30 minutos).
6. Sazona con sal y pimienta al gusto.
7. Sirve caliente y disfruta.

Consejo útil

Si quieres que las lentejas estén más suaves, remójalas durante la noche antes de cocinarlas.

Valor nutricional

Las lentejas son una excelente fuente de proteína vegetal, fibra, hierro y vitaminas B. El arroz es una buena fuente de carbohidratos complejos y los tomates son ricos en vitamina C y licopeno.

Características

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocción: 30 minutos
• Tipo de cocina: Estufa
• Rendimiento: 4 porciones